「蔡家食堂潮州砂鍋粥」打破砂鍋吃到底,滿滿海味盡是香氣逼人

高雄-蔡家食堂潮州砂鍋粥

營業:11:30-14:00、17:30-22:30
電話:07-2388898
地址:高雄市新興區復興一路74號
平均:$500-600/人 【可刷卡】
推薦:極品鮑魚粥、宮保皮蛋豆腐
服務:粥品皆為生米熬煮,建議提前30分鐘預約訂位
優惠:開幕期間9折,粉絲專頁打卡送50元飲料
連結:蔡家食堂潮州砂鍋粥FB粉絲專頁


蔡家食堂潮州砂鍋粥-前言
偶然經過發現復興路上開了間新店,竟然是冬天必備砂鍋粥,因為粥是現點現熬,需要等待30分鐘讓食材入味米粒軟爛


蔡家食堂潮州砂鍋粥-前言2
扛棒上面滿滿的菜單加上食材照片讓人食指大動,點菜時注意除非你是大胃口不然他的粥品人份都要加1,2人份夠3人吃


推薦極品鮑魚粥 $680

蔡家食堂潮州砂鍋粥極品鮑魚粥
首先推薦這道極品鮑魚粥,看看那滿滿的鮑魚,真材實料每口都是新鮮鮑魚的鮮味,粥裡盡是海鮮熬出的濃郁


蔡家食堂潮州砂鍋粥極品鮑魚粥2
除了鮑魚還有鮮蝦跟魚丸搭配不會過於單調,蝦子也很細心的先劃刀剖半讓我們方便吃,點綴的芹菜跟香菜加上胡椒提味鮮度滿分


推薦宮保皮蛋豆腐 $150

蔡家食堂潮州砂鍋粥宮保皮蛋豆腐
除了粥品外店家還有熱炒,配酒才方便(誤),可以跟清淡的粥搭配,宮保皮蛋只要150卻有這麼多滿滿的料相當划算


蔡家食堂潮州砂鍋粥宮保皮蛋豆腐2
皮蛋炸過後再拌炒宮保的乾辣椒非常對味,豆腐還是雞蛋豆腐先過油再炒,鮮嫩燙口


蔡家食堂潮州砂鍋粥宮保皮蛋豆腐3
滿滿的花生豐富了香氣也提升口感


三杯中卷 $280

蔡家食堂潮州砂鍋粥三杯中卷
我最喜歡以前三杯上菜後起鍋的熱氣蒸騰,他們一樣保持用鐵鍋,上菜時羨煞隔壁桌


蔡家食堂潮州砂鍋粥三杯中卷2
看那中卷又肥又大比起100元熱炒真的是一分錢一分貨,好吃但是口味稍鹹


紅蟳蟹膏粥 $580

蔡家食堂潮州砂鍋粥紅蟳蟹膏粥
吃前一定要拍照驗明正身,確認裡面有整隻螃蟹,沒有偷斤減兩


蔡家食堂潮州砂鍋粥紅蟳蟹膏粥2
看看這個滿滿的紅蟳,吃粥的螃蟹不像吃海鮮一樣,有部分精華融入粥裡面,不過還算鮮甜


蔡家食堂潮州砂鍋粥紅蟳蟹膏粥3
除了紅蟳跟蝦以外粥裡面居然還有小干貝彈牙提醒我它的存在,三鮮一體精華都在粥裡


鹽酥中卷 $200

蔡家食堂潮州砂鍋粥鹽酥中卷
鹽酥中卷沾粉炸完還用蒜酥炒過,吃起來也是香酥可口,可惜也是稍微鹹了些


養肝茶

蔡家食堂潮州砂鍋粥養肝茶
養肝茶我喝起來像是七葉膽的味道,如果不知道是什麼味道,就把他想成海苔茶吧,喝了會回甘


店內環境
蔡家食堂潮州砂鍋粥店內環境
新店家的環境舒適新穎,裡面還有一個透明玻璃可以看到熬粥現況


蔡家食堂潮州砂鍋粥店內環境2
龍蝦的兩隻大螯被綁起來,似乎宣告了他的命運


蔡家食堂潮州砂鍋粥店內環境3
裡面還有醜醜的石斑


蔡家食堂潮州砂鍋粥打卡優惠
開幕期間至店家粉絲專頁打卡有送50元飲料(大罐的喔)


蔡家食堂潮州砂鍋粥店內環境停車場
附近停車相當方便,有2~3個停車場位子足夠


菜單
蔡家食堂潮州砂鍋粥菜單
剛開幕去店家菜單應該還沒做好,只拍到2頁,現在應該已經有整本的


蔡家食堂潮州砂鍋粥-後記

蔡家食堂潮州砂鍋粥後記
店家的粥品其實售價都不便宜,雖然料多實在,但我覺得CP值普通,熱炒類普遍都有水準可以嘗試,如果口味比較清淡要跟師傅交代一下,吃粥就是在天氣冷的時候想要暖活身子,利用食補達到驅寒暖胃的效果,想要去記得先挑選想要的粥品訂餐完再前往才不會等太久,生米煮成粥讓海鮮融入粥裡再配上熱炒是冬日裡的幸福

馬上加入姐妹淘粉絲團!最新美食話題都在這!

即時追蹤!第一手情報!
隱藏版美食消息不藏私

搜尋ID:@dgb1819b
加入姐妹淘 美食一把罩