高雄-蔡家食堂潮州砂鍋粥
營業：11:30-14:00、17:30-22:30
電話：07-2388898
地址：高雄市新興區復興一路74號
平均：$500-600/人 【可刷卡】
推薦：極品鮑魚粥、宮保皮蛋豆腐
服務：粥品皆為生米熬煮，建議提前30分鐘預約訂位
優惠：私訊姐妹淘LINE訂位享88折(@tao.idea)
打卡：FB打卡招待蔥油雞
壽星：當月壽星招待蔡家椒麻雞
連結：蔡家食堂潮州砂鍋粥FB粉絲專頁
電話：07-2388898
地址：高雄市新興區復興一路74號
平均：$500-600/人 【可刷卡】
推薦：極品鮑魚粥、宮保皮蛋豆腐
服務：粥品皆為生米熬煮，建議提前30分鐘預約訂位
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壽星：當月壽星招待蔡家椒麻雞
連結：蔡家食堂潮州砂鍋粥FB粉絲專頁
這家已經歇業，推薦：品粵小館
偶然經過發現復興路上開了間新店，竟然是冬天必備砂鍋粥，因為粥是現點現熬，需要等待30分鐘讓食材入味米粒軟爛
扛棒上面滿滿的菜單加上食材照片讓人食指大動，點菜時注意除非你是大胃口不然他的粥品人份都要加1，2人份夠3人吃
推薦極品鮑魚粥 $680
首先推薦這道極品鮑魚粥，看看那滿滿的鮑魚，真材實料每口都是新鮮鮑魚的鮮味，粥裡盡是海鮮熬出的濃郁
除了鮑魚還有鮮蝦跟魚丸搭配不會過於單調，蝦子也很細心的先劃刀剖半讓我們方便吃，點綴的芹菜跟香菜加上胡椒提味鮮度滿分
推薦宮保皮蛋豆腐$ 150
除了粥品外店家還有熱炒，配酒才方便(誤)，可以跟清淡的粥搭配，宮保皮蛋只要150卻有這麼多滿滿的料相當划算
皮蛋炸過後再拌炒宮保的乾辣椒非常對味，豆腐還是雞蛋豆腐先過油再炒，鮮嫩燙口
滿滿的花生豐富了香氣也提升口感
三杯中卷 $280
我最喜歡以前三杯上菜後起鍋的熱氣蒸騰，他們一樣保持用鐵鍋，上菜時羨煞隔壁桌
看那中卷又肥又大比起100元熱炒真的是一分錢一分貨，好吃但是口味稍鹹
紅蟳蟹膏粥$ 580
吃前一定要拍照驗明正身，確認裡面有整隻螃蟹，沒有偷斤減兩
看看這個滿滿的紅蟳，吃粥的螃蟹不像吃海鮮一樣，有部分精華融入粥裡面，不過還算鮮甜
除了紅蟳跟蝦以外粥裡面居然還有小干貝彈牙提醒我它的存在，三鮮一體精華都在粥裡
鹽酥中卷 $
鹽酥中卷沾粉炸完還用蒜酥炒過，吃起來也是香酥可口，可惜也是稍微鹹了些
養肝茶
養肝茶我喝起來像是七葉膽的味道，如果不知道是什麼味道，就把他想成海苔茶吧，喝了會回甘
店內環境
新店家的環境舒適新穎，裡面還有一個透明玻璃可以看到熬粥現況
龍蝦的兩隻大螯被綁起來，似乎宣告了他的命運
裡面還有醜醜的石斑
開幕期間至店家粉絲專頁打卡有送50元飲料(大罐的喔)
附近停車相當方便，有2~3個停車場位子足夠
菜單
剛開幕去店家菜單應該還沒做好，只拍到2頁，現在應該已經有整本的
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蔡家食堂潮州砂鍋粥-後記
店家的粥品其實售價都不便宜，雖然料多實在，但我覺得CP值普通，熱炒類普遍都有水準可以嘗試，如果口味比較清淡要跟師傅交代一下，吃粥就是在天氣冷的時候想要暖活身子，利用食補達到驅寒暖胃的效果，想要去記得先挑選想要的粥品訂餐完再前往才不會等太久，生米煮成粥讓海鮮融入粥裡再配上熱炒是冬日裡的幸福
