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2021-08-30T13:26:00+08:00

跟暴龍一起吃燒肉,侏儸紀公園場景太誇張,吃完秒變燒肉達人,吃到飽界的燒肉扛霸子推薦-田季發爺燒肉台南店

台南市 東區 高雄 美食 推薦 美食 燒肉 田季發爺 火烤兩吃 火鍋 燒烤 烤肉 中秋 聚餐 必吃

田季發爺燒肉店-台南市東區燒肉推薦

營業:11:30-02:00
電話:06-2673070
地址:台南市東區中華東路二段101號
餐價:$599/769/939/人【有刷卡】
兒童:100cm↓/$免費、100-140cm/半價
私訊姐妹淘LINE訂位享9折優惠
優惠:憑姐妹淘VIP卡享95折優惠 
推薦:極選769吃到飽、極品939吃到飽
限制:
用餐時間120分鐘、低消$599
菜單:田季發爺菜單

 

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高雄燒肉名店田季發爺終於來到台南了,這次搶頭香來踩點,氣勢磅礡的裝璜跟琳瑯滿目的食材果然沒有讓我們失望,從北部開下來再反攻台南,以後一定是場場爆滿,大家訂位訂起來!

位在台南東區南紡夢時代附近的美食戰區,田季發爺的出現又為週邊添加了震撼效應,原因無他,因為這樣的品質完全對得起價格,吃到飽的餐廳有很多,但來這裡,你不需要吃很飽,你可以吃很巧,挑喜歡的吃,特別的吃,感受烤肉的趣味!

 

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文中有許多燒烤烤肉技巧教學,光是看這篇就能讓你烤肉功力大增,去現場吃一次,以後稱霸各種燒烤場合不是問題,讓我們繼續往下!

 

田季發爺燒肉外觀

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台南首發的田季發爺新店,店面非常宏偉,外面有設置等待區跟吸菸區很貼心

 

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來田季發爺吃飯完全不用考慮停車問題,因為正旁邊就有超大停車場,走路1秒就到

 

網美專屬打卡牆

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歐買尬的進門就看到一隻暴龍跟吉普車,這麼靠近臨場感十足,能把侏儸紀公園搬到店裡太厲害惹,未來鐵定是打卡聖地!

 

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田季發爺也很貼心的準備各種道具給大家拍照打卡用,帽子、背心、獵槍、望遠鏡、手電筒跟對講機,真的好像要去狩獵一樣,網美來這邊應該會拍瘋惹

 

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整體用餐空間相當舒適,座位及走道都很寬敞,整體氛圍營造很好,吃燒烤就是要這樣,冷氣涼、不悶熱也不煩燥

方案選擇($599/$769/$939)

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總共有599、769、939元3種方案,光是最便宜的特選599有76道料理,還有23種飲料以及哈根達斯、莫凡彼冰淇淋櫃8種冰品可以享用, 這樣就超過100種菜色了,非常划算!

 

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極選769只增加100多元花費,就有美國安格斯牛、牛舌,跟6種珍貴海鮮:生蠔、黑虎蝦、鳳螺、天使紅蝦可以無限點,這個方案我最推薦

 

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極品939有我最愛的美國老饕肋眼跟澳洲和牛,還有很貴的羊排吃幾隻就回本,海鮮有北海道生食級干貝、廣島大生蠔等,這個方案完全不輸外面的高級燒肉店

 

炭火燒烤

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使用炭火燒烤,烤爐是圓形的輻射熱,所以食材盡量放在中間,受熱才會均勻,一次烤一種食材,速度快又能好好烤,另外烤爐下方有個對流開關,可以請店員協助打開讓火力變強

 

錯誤烤法

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照片看起來的狀態就是我們一般吃燒肉的樣子,好像很澎拜,但其實這種烤法不容易掌握食材熟度,常常搞得自己手忙腳亂卻烤的亂七八糟

♥️推薦招牌調味多種變化

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來田季發爺吃燒肉,可以省去許多麻煩,其中一個就是準備調味料,自己在家烤肉大概就是鹽巴、胡椒鹽跟烤肉醬就結束了

這裡卻有芥末海苔、孜然、黑胡椒、椒鹽粉與鹽巴5種調味粉,加上洋蔥、海帶芽、鹽蔥與泡菜4種配菜,還有原味沾醬、麻辣醬與玫瑰鹽3種沾醬,可以搭配變出數十種口味,而且這些味道都是精挑細選產生,真的太驚人惹!

 

隱藏版味噌烤醬

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專門提供給老饕的隱藏版味噌烤醬,甘甜微鹹,刷肉或刷蔬菜都很對味,想吃直接跟店員點

♥️推薦特選599吃到飽 $599

餐點共76道內含:肉品x23(牛7/豬7/雞8/羊1)、海鮮x12、野菜x10、烤物x11、熟食x4、火鍋x8、漬物x5、 甜點x3,還有無限供應的23種飲品跟8種哈根達斯與莫凡彼冰品

 

美國特選牛板腱

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板腱肉就是牛瘦肉,牛肉味重卻不會太油,吃起來扎實帶點咬勁,按照烤肉步驟,很快就可以上桌

 

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如果想要變換口味,直接使用提供的4種配菜,口感立馬升級

 

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難怪田季發爺生意這樣好,光是這4捲串燒店就是$180的價格,所以我們真的不是來吃到飽店吃很撐,而是選喜歡的,特別的吃

 

美國上等牛五花

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這道肉類的招牌,再最便宜的特選599就可以點到,牛五花偏油入口極其軟嫩,肉香味會在口中迸發,基本款就很美味

 

美國極上厚切牛排

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這麼厚的牛排吃兩塊就回本,美國牛的風味還是比澳洲要好一些,5種調味粉撒下去,立刻享受5種風味

技巧:兩面烤完剪開再烤兩面鎖住肉汁

 

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這時候用沾醬就可以吃玫瑰鹽提味、麻辣牛排跟燒肉牛排了

 

豪華昆布火鍋

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這大概是我看過最豪華的燒肉吃到飽火鍋了!很多店提供的大概都只有高湯跟青菜兩三種,田季發爺直接給滿滿的一鍋,再加上其他食材都可以直接丟進去!

8樣蔬菜還有4種火鍋料,泡菜搭配昆布的湯頭,去外面涮涮鍋店這樣就超過$200惹,更別說還有無限供應的肉片可以煮!

 

海賊王

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超大尾的魷魚肉質鮮Q,海水鹹甜味覆蓋,加上不同調味粉可以變換口味,外面一份就$130啊!

 

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技巧:身體先烤定型再剪開

 

加拿大柳葉魚

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我以為這輩子烤的柳葉魚都長上面那樣,今天才知道原來可以好好烤讓魚身維持完整

 

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好好烤就可以嘗到魚卵跟魚肉的層次口感

技巧:魚眼白了才翻面,烤盤倒蓋烤

 

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翻面不沾皮技巧:首先用夾子輕推兩側讓魚肉鬆動,接著整隻夾子夾住魚身,然後180度翻轉,這樣就大功告成啦!

 

田季招牌秋刀魚

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烤肉最難的挑戰來了,過去吃燒肉都不會點秋刀魚,因為總是暴怒,怎麼都烤不好,田季發爺超級用心,點這道可以召喚店員協助烤,看那外皮滋滋作響,精華都被魚肉吸收!

 

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你沒看錯這就是秋刀魚,店員會協助你去骨、去皮跟去刺,實在是太專業了,像田季這樣肉質多汁肥厚而且無腥味的秋刀魚整個刷新了我的三觀,從此愛上秋刀魚!

 

德式帶骨香腸

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帶骨香腸吃起來脆彈肉味香濃

 

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大火逼出油脂可以讓味道更濃郁

秘技吃法莫札瑞拉起司條

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我以前都不點這個因為直接吃起司覺得普通,但是今天我確定,以後看到都要點!!只需要簡單幾個動作,就可以讓肉片升級,晉升完美世界!!

 

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用有酥脆跟軟綿雙重口感,起司帶出霜降牛肉的油花,令我閉上眼睛足足3秒,享受人生!

 

香烤乳酪餅

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外面少見的起酥皮乳酪餅,單烤可以加煉乳就變甜點,下面有個獨家吃法吃過你會一直點

技巧:乳酪餅加熱要一直快速翻,直到有點膨脹顏色微焦黃

獨家平民版威靈頓牛排

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在台灣要吃到威靈頓牛排相當困難,只有少數的店家有,來田季發爺威靈頓自己來,平民版要多少有多少,外酥內軟的乳酪餅跟牛板腱或霜降混搭剛剛好!外面很少店家有提供乳酪餅,吃到的時候差點落淚啊啊啊!

 

椒鹽大腸

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這個大腸大塊厚切很大方,內部清洗的相當乾淨,只有大腸香味,就是要烤到這樣金黃微酥才能把油脂逼出來

 

招牌牛肉飯

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我的老天鵝啊!這不就是外面賣的牛肉丼飯嗎?隨隨便便都是$150起跳,來田季發爺直接免費!重點是他的口味還很好吃,將泡菜與海帶芽還有蔥花跟牛肉拌勻,燉煮過的牛肉微甜,選用富含油脂的部位,香濃牛肉蓋飯就此誕生!

 

帶殼玉米筍

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玉米筍如果直接烤到整隻乾掉再來剝皮,裡面水分早已乾癟,邊烤就要邊去皮,等到頭部冒白煙的時候就熟了!

 

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這樣水分剛好的玉米筍,撒點椒鹽跟鹽巴提味就很正點

 

野摘杏鮑菇

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蔬菜類10種品項特選599通通有,建議可以搭配味噌醬,會比鹽烤更有味道

 

洋芋起司

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以前不懂都是傻呼呼的烤到乾掉,原來烤的時候就要開洞等它膨脹,然後再起鍋,你看那個起司奶香跟馬鈴薯的結合整個很誘人

 

嫩切梅花豚

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來自丹麥的梅花豚是基本款的豬肉,半油半瘦的肉質相當均衡,可以嘗到豬肉香氣

♥️推薦極選769吃到飽 $769

極選739共87道內含:肉品x28(牛10/豬8/雞8/羊1/鴨1)、海鮮x18、野菜x10、烤物x11、熟食x4、火鍋x8、漬物x5、 甜點x3,還有無限供應的23種飲品跟8種哈根達斯與莫凡彼冰品

 

美國安格斯特選雪花牛

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美國來的雪花牛油花分布均勻飽滿,口感特別柔軟,在翻第二面烤到出水時把它對折捲起來,可以吃到鮮嫩的口感,滿嘴美國牛的芬芳

 

霜降松阪豬

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每頭豬只有6吋肉的松阪豬,切片厚實,就是要烤到像這樣金黃,然後有點焦香,又帶肉汁的狀態,簡直就是滿分!

 

蔥鹽牛舌

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看這個牛舌的色澤跟薄片就能感受到誠意

絕對不是外面吃到飽那種咬不爛的橡皮糖

 

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像這樣簡簡單單5步驟就可以變出蔥鹽牛舌,外面燒肉店一份就賣$200了!

 

粉絲大扇貝

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扇貝外有一圈粉絲,看起來就像珍珠一樣美麗,過去我都是直接就擺上去烤,千萬不要跟我一樣傻傻的!

 

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上去第一步絕對要記得淋醬油,這樣冬粉絲才會熟,最後一定要加胡椒、蔥花跟蒜蓉醬,看起來就像喜宴辦桌的豪華菜色,海味的鮮甜加上粉絲滑順口感,不點個5份對不起自己

 

生蠔

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生蠔的吃法建議以下3種,可以原味椒鹽、芥末椒鹽還有味噌孜然口味都很棒

 

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技巧:記得先用夾子槓桿開殼,接著煮之前就用夾子把貝柱的部位切下來

 

炙烤鳳螺

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田季發爺出菜真的不馬虎,鳳螺都是超級大顆,今天來還學到一招烤鳳螺絕技

小技巧:烤到冒泡的時候可以用夾子將整個螺肉抽出,方便吃跟調味

 

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大顆結實的海味,新鮮就是好吃而已,也可以拌蔥鹽一起吃

 

天使紅蝦

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來這裡才吃到這輩子最好吃的天使紅蝦,真的會烤的功夫差很多,肉質軟甜,缺點是容易黏殼不好剝

 

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天使紅蝦的頭就像螃蟹的蟹黃蟹膏一樣,是各個蝦裡獨有的口味,吃了蝦頭還以為我在吃螃蟹,記得千萬不要浪費了

技巧:天使紅蝦烤前一定要去殼

 

金鑽大蝦

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金鑽大蝦口味鮮甜,而且肉質軟硬度適中

烤蝦技巧:記得上烤盤後要撒鹽巴,水分才不會乾,尾巴變紅再翻面,頭冒泡泡表示熟了,立起來背部烤一下就好

 

黑虎蝦

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黑虎蝦的口感跟草蝦一樣結實Q彈,味道微甜,重點是平常吃不到

 

美國特選嫩切霜降牛

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美國牛的風味一直都很迷人,霜降牛油花分布均勻,肉質也偏嫩

♥️推薦極品939吃到飽 $939

極品899共94道內含:肉品x32(牛12/豬9/雞8/羊2/鴨1)、海鮮x21、野菜x10、烤物x11、熟食x4、火鍋x8、漬物x5、 甜點x3,還有無限供應的23種飲品跟8種哈根達斯與莫凡彼冰品

 

美國極選老饕肋眼

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第一道肋眼牛排就令人驚艷,肉質偏油且肉汁鮮嫩濃郁,炭火燒烤後的香氣真的很迷人

 

西班牙伊比利豬

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西班牙國寶、豬界勞斯萊斯的伊比利豬,號稱全世界最好吃的豬肉,因為全身油脂豐富,像這樣頂級的豬肉可以不用全熟,嫩度剛好,起鍋後沾點麻辣醬汁,飽滿濃郁的香氣毫無豬肉腥味,這個我吃3盤沒有問題!

 

法式金典羊排

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選用帶骨法式小羔羊,碳烤後鎖住肉質,烤到有點焦酥才能呈現金黃香烈,頂級羊排一樣不用全熟,呈現出的口感絕佳

技巧:羊排一定要加孜然粉

 

廣島肥嫩大生蠔

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右邊是極選739的普通生蠔,左邊則是極品899廣島肥嫩大生蠔,是不是足足大了2倍有,肥嫩的肉質嬌鮮欲滴,外面一盤2顆就買$250了我的天!今天我吃了將近2千......

 

北海道生食級干貝

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來自日本北海道超大顆L號生食級干貝,烤的時候不要烤到全熟,否則就浪費了那份鮮美的滋味,外表微炙,內裡極其滑順甘美的濃郁汁液在嘴裡化開,這就是人生啊!!

 

自助式飲料

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高達23種飲品,從有糖、無糖、茶類、汽水、奶茶、咖啡到冰沙一應俱全,光是飲料喝一輪就飽了

 

自助式冰品區

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精選哈根達斯跟莫凡彼兩種頂級冰淇淋,就足以披敵別人整個冰櫃的冰品了

 

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這些高級貨是吃一球賺一球

田季發爺菜單

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詳細菜單請看→田季發爺菜單

 

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台南田季發爺燒肉-後記

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一直以來田季發爺都是我們的愛店之一,這次終於北上來到台南,距離全台插旗的日子也不遠了,一間有品質的燒肉餐廳,就是你知道走進去不會踩雷,而且可以放心的不用做功課,點的食材品項都有水準,最重要的是店員烤功厲害,不懂的都可以請他們協助,讓整個用餐體驗相當出色,來到台南千萬別錯過!

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