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2021-04-15T17:39:00+08:00

長的像網美。吃起來卻是小吃界的米其林,特色澎湖料理絕對讓你肚皮失守-加樂小廚在高雄

高雄市 苓雅區 文化中心 推薦 高師大 美食 中式 海產粥 海鮮粥 聚餐 加樂小廚 獨家 必吃 澎湖海產 小吃

加樂小廚-高雄市苓雅區中式料理推薦

營業:11:00-14:00、17:00-21:00(週三休)
電話:07-7130113
地址:高雄市苓雅區青年一路1-18號
捷運:橘線文化中心站2號出口步行10分鐘
平均:$150-200/人【不可刷卡】
推薦:皮蛋珠螺豆腐、蛋香芋頭丸、澎湖花枝墨魚丸、澎湖金瓜米苔目
服務:兒童座椅
優惠:憑姐妹淘VIP卡消費滿200元招待40元小菜乙份
索取:加入姐妹淘Line即可索取VIP卡(ID:@tao.idea)
菜單:加樂小廚菜單

 

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這裡絕對不是一般的小吃跟中式料理,千萬不要上當! 你以為是網美店,其實是道地傳統料理,以為是小吃,卻在色、香、味大放異彩,許多從沒見過的菜揭開神秘面紗,帶出與眾不同 的美味,給我不僅視覺、味覺,甚至是整個腦袋的衝擊!!

位在苓雅區文化中心、高師大商圈的加樂小廚,選用澎湖食材、澎湖師傅廚藝,還有創新方法,從每道菜看到許多細節,那種用心做菜的感覺,根本不是時下只有裝潢外表能看的網美店 能匹敵,用創意襯托澎湖小吃,走出屬於自己的味道!

想吃澎湖特色料理,不用到海產店,這間就能顛覆你的美食觀

 

加樂小廚外觀

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外觀看起來走典雅文青風

賣的卻是傳統加創新的中式料理

 

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偶然經過可能以為是下午茶或咖啡廳,可別被它騙了

 

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進入 店內意外驚喜,是跳脫文青的摩登網美風,能在這種環境享受美味令人心曠神怡

 

自助小菜區

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每天都有新鮮現做的小菜供應

乾淨整齊擺放很誘人!

 

自助碗筷醬料

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調味料跟碗筷都自己來,還有提供冰水

 

自製辣椒醬

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這個自製辣椒太佛心!居然還有這麼大尾的小魚乾,香氣十足不死鹹,而且辣味尾韻記憶點深刻

澎湖小魚乾 $40

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小魚乾是澎湖野生的,跟外面用炸的口味截然不同

簡單調味又香又道地,紮實有咬勁而且越嚼越香

加樂辣卷 $60

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這個長的像小卷的辣卷是非常特別的品種, 店家自己的漁船捕的,而且因為太小不好捕撈,在別處吃不到

拌入店家自製辣椒,口感硬Q結實還有辣味後勁, 不知不覺就吃掉一盤!

澎湖石鮔滷肉+小卷雙拼飯 $75

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店家最熱銷的產品海陸雙拼

石鮔是澎湖的章魚品種,曬乾後用天然海味去滷肉

用梅花而不是三層肉不太油,肉質結實入味

飯上飄著豬油的香超下飯

 

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捕撈上船急速熟凍的小卷

那個鮮、甜、脆都不是外面賣的可以比擬

這味配店家辣椒就像上天堂一樣享受

仙人掌小卷粥 $160

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砂鍋煮粥是料理真功夫,一般都出現在海產店或是專門店,要預約也要等,來加樂小廚只要15分鐘就能出餐,天然仙人掌汁沒有味道,只有顏色,而且粉粉的很漂亮

 

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滿滿的海味真功夫,鎖住高湯鮮味

把食材混合進去,整個香氣撲鼻

 

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細心熬煮才能讓米融於水,如此黏稠

這碗就是色、香、味俱全

海鮮飯湯 $160

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一間店二種選擇,不管想要軟糜的粥還是粒粒分明的飯湯稀飯通通有, 有蝦、有蛤罵、小卷、虱目魚皮跟丸子整個很澎拜

 

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裡面挖到虱目魚皮超揪喜

 

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日式的清爽加上濃郁海鮮,一口鮮甜一口飯,特別是這個飯,不爛會Q,真的是精華中的精華

推薦澎湖花枝墨魚丸 $70

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不要看他只有2顆,裡面根本住著花枝跟墨魚一家人

真的是料多實在!

 

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很明顯可以嘗到花枝超大顆粒,炸的酥脆花枝彈牙鮮甜回甘, 難怪店員說這道每桌都點,熟客必點

推薦澎湖金瓜米苔目(乾炒) $110

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澎湖海產店很多人點金瓜米粉,金瓜米苔目卻很少見,記得只有在「海天下」有吃過,原本以為不容易入味,卻相當有味道,每一口都有南瓜泥,相當涮嘴

 

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品種特別粗、純米製作的米苔目不含防腐劑

而且超。級。Q。彈,就像年糕一樣,瀰漫南瓜香

 

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吃到這邊已經很驚豔,真的想不到這樣的小店可以產生這麼多驚喜,後面更是高潮不斷!

澎湖小卷麵線 $160

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去澎湖每個遊客都會吃的小卷麵線,在高雄就可以吃到啦!而且絕對不像坊間不肖店家,只有"扛棒"寫澎湖,其他都不是

 

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碗裡是一整尾"正"澎湖的小卷,比較肥美、比較鮮甜、脆度也比較高,熟度掌握的剛剛好

那個甜度.....啊嘶........心裡泛著一股甜蜜

 

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澎湖麵線耐煮夠韌不會斷,口感也比較好,重點是因為陽光自然曝曬,所以不會像台灣的一樣死鹹,這碗真的是重本

 

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還有一顆溫泉蛋,微甜帶鹹,濕滑一口下肚好不痛快!

湯頭清淡洋溢著新鮮

望安酸瓜剝皮魚湯 $120

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澎湖野生的剝皮魚搭配望安醃漬的酸瓜熬湯

酸瓜的精華融入湯哩,添加美味,也帶出魚肉的鮮甜

 

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裡面料很豐富,還有蛤蜊跟鵪鶉蛋呢!

澎湖駝背仔土豆湯 $65

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號稱澎湖古早味的傳統料理,駝背仔是澎湖特殊貝類,加上澎湖花生與排骨、小腸,有貝類的鮮、豬肉的油脂在碗裡旋轉跳躍
 

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蘿蔔完全吸收湯的味道,排骨也燉的軟爛

駝背仔跟小腸軟Q,花生有脆脆的口感

這一碗湯又軟、又硬、又Q、又脆

簡單一碗湯竟然口感豐富、層次感十足

推薦蛋香芋頭丸(炸) $65

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芋頭丸有彈性又富含芋頭風味,外酥內Q

蛋黃加上芋頭讓人忍不住再加點一盤......

 

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外面很常遇到皮是皮,餡是餡,然後芋頭粉粉乾乾的

加樂小廚的芋頭內餡有麻糬的口感,綿密帶Q

連不敢吃芋頭的友人都說讚

推薦皮蛋珠螺豆腐 $60

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這道小菜一吃就是驚為天人,簡直是史上最好吃的珠螺,以前很少碰珠螺,因為調味都是醬油加蔥蒜壓腥味,而且會帶一點苦

 

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像這樣把皮蛋、珠螺跟豆腐混搭,讓珠螺的鮮跟苦,透過醬油的鹹跟甜,揉合皮蛋的香與甜,迸出新滋味,也賦予珠螺新生命,加上豆腐的三重口感

我的內心就像久旱逢甘霖一樣激動

真的太好吃了,歐買尬的!!!

 

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店家很貼心,想要分食的可以索取小剪刀

 

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另外隨餐提供裝蛤蜊跟蝦殼的小碗,服務周到

加樂小廚-菜單

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詳細菜單請看→加樂小廚菜單

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加樂小廚-後記

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老闆的理念是讓客人吃到美食,把快樂傳達給客人,有別於一般標榜澎湖的店家,加樂小廚在澎湖當地有自己的冷凍船,所以有許多當地特色食材,也用創新料理方式處理,從根本上就是創意的展現,卻不會格格不入,反倒令人沉浸在傳統與創新的美味裡,怡然自得!

今天我們一行人都吃得超開心,我甚至有股從頭到尾每道菜都標上星星的衝動,難怪有客人每週專程從高鐵附近跑來吃,這間店將是我的口袋名單,也會是我招待朋友的後廚房,真心推薦給大家!

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