可利亞-高雄前鎮區火鍋燒烤推薦
營業：11:30-15:00、17:30-22:00(六日全天)
電話：07-7172616
地址：高雄市前鎮區和平二路209號
平均：$400-600/人【可刷卡】
推薦：干貝XO醬雞湯、鹽燒牛板腱、柚香椒鹽松阪豬、義式香草雞腿肉、九層塔香腸
服務：兒童座椅、有素食、無障礙空間
限制：用餐時間120分、低消$300(12歲以下不計)
壽星：當天及前7天送肉盤
菜單：可利亞餐廳菜單
影片拍攝時間是2020年8月，菜單價位有修改過唷！
位於光華夜市附近(和平路上靠近二聖路)，萬眾期待的可利亞讓經典重生，又增添變化，獨步全台的火烤二吃讓我的青春小鳥再度回來了！
可利亞終於回來了，許多高雄人從小到大的記憶，這次捲土重來，不僅在食材與裝潢上做調整，更在湯頭與用餐體驗上有明顯升級，頂著爆炒石頭鍋與台式奶油燒烤始祖名號，再度成為家人、朋友同事聚餐的好去處，店內裝潢也搖身一變成為新一代的網美熱門餐廳，真的是好吃、好拍又好玩！
爆炒石頭鍋
號稱石頭火鍋的始祖，可利亞的爆炒石頭鍋紅遍全台，這次不僅保留經典的洋蔥雞湯，還新增2種全新湯頭，擄獲各種年齡層的味蕾，去別的地方吃火鍋不太會喝湯，來這邊卻是喝不停
奶油燒烤
火烤二吃的創始店，在現今日式、韓式燒烤當道之下，台式的奶油燒烤一枝獨秀，香氣撲鼻卻不會太過，讓燒烤質感提升還能保有原味
來這裡不只是記憶中的味道，映入眼簾是全新的感受還有熟悉的香味！
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可利亞外觀
重新出發的可利亞，外觀一向簡約淡雅，又不失氣派
60幾年的老店原本要收攤，卻在老客戶的支持下重新開張
用餐的空間寬敞舒適，桌子間隔大，不會互相干擾
裝潢的風格清新亮麗
火烤二吃的位子上都有抽風管
即使隔壁桌烤肉也不會煙霧瀰漫
酌料區
需要的菜色都在這邊自助取用
每道食材都用保鮮膜包覆，非常乾淨
外面有些都是食材裸露而且疊在盤子底部令人作噁
每種菜名都有標示
也清楚註明適合火鍋還是燒烤食用，相當用心
以盤計價火鍋配料
自助區食物盤用顏色區分價格
計價方式為白盤29、橘盤59、紅盤99元、葉菜統一45元
而且每個都有保鮮膜包覆
這麼衛生看了就滿意
飲料有檸檬紅茶、茶花綠茶、奶茶及可爾必思
有糖、無糖的族群都照顧到了
現在還有提供雀巢咖啡機喔，非常貼心
除了霜淇淋機以外還提供明治與泰國Mingo冰淇淋
口味就有12種，連冰品的選擇也是琳瑯滿目
光是調味料就高達14種，基本上想要的酌料都有
開鍋之前要先決定是吃火鍋還是火烤兩吃
不管哪一種都會來爆炒開鍋
爆炒石頭鍋
火鍋就是要經過爆炒才會香
爆炒專用牛培根 $180
使用的配料有白麻油、洋蔥、蔥花
肉類可以自由選擇牛培根或者豬梅花
店員說紅色的不是血水而是醃漬的醬汁
用醃漬過的肉來炒更有味道
但為了避免太油每鍋最多炒2份
大火爆炒瞬間聞到白麻油的香，
也用高溫把肉的精髓逼出來，爆炒後的肉更會把味道吃進去
最後再依選擇湯底風味不同加入配料，湯頭總共有3種， 各種湯頭加湯都是加原湯，味道濃但也可以調整， 這個服務相當細心
塔香蒜蓉雞湯 $60/人
蒜頭風味撲滿鍋，香氣十足
使用炸過的蒜酥讓湯頭稍油一些
但香味絕佳還有九層塔清香
推薦干貝XO醬雞湯(微辣)
$60/人
全新口味使用干貝絲與XO醬下去拌炒
不只香濃而且層次感堆疊
干貝湯頭濃郁香辣，底層可以撈到干貝絲
個人最喜歡這個，不管煮海鮮還是肉品都很搭
古早味爆炒洋蔥雞湯 $50/人
古早味爆炒洋蔥雞湯是可利亞60年來不敗湯頭
店長說這個秘方是暢銷款幾乎沒有變過
用全雞+雞骨熬煮的湯有別於一般豬骨或雞骨湯
味道清甜不油膩， 真材實料熬煮
湯頭淡卻突顯食材原味，是長輩最愛
爆香後的肉可以選擇留在湯裡或是先夾起來
這個肉因為吸取精華直接涮就很有味道
在湯裡是越煮越香
來這邊吃火鍋就可以澎拜吃一桌
但是如果重返要當年轟動武林的可利亞
火烤兩吃絕對是必點中的必點
火烤兩吃
內環煮火鍋，外環烤肉，看到這個熟悉的鍋具覺得感動
以前都用鋁箔紙，現在改成烘焙烤盤紙
導熱速度更快也更安全，紙烤黑了可以立馬請店員換
火烤二吃真的是絕配，上面火鍋，下面烤肉
一個鍋具、雙重享受，小時候的記憶蜂擁而上
火烤二吃的火鍋同樣也有爆香
只是礙於空間不適合爆炒肉品
湯頭是古早味爆炒洋蔥雞湯
還會用奶油爆香喔！
現在的奶油跟以前不同，使用比較健康的奶油
他們奶油是使用安佳的天然無鹽奶油喔~~~
烤肉前先抹一點在烤盤上
食材沾上淡淡奶油香整個超誘人
如果吃膩了外面沾醬的烤肉，一定要來嘗嘗奶油燒肉
燒烤肉品
燒烤肉品總共有鹽燒、醬燒、味增跟韓風四種口味
每種口味都把肉品發揮的淋漓盡致
推薦韓風板腱牛肉 $290
板腱筋肉分布較均勻，口感又嫩又扎實
用韓國大醬與辣醬醃漬的韓風烤肉
不會很辣但是口味重，跟奶油融合別具巧思
鹽燒Choice無骨牛小排 $390
鹽巴開發時測試超過20種最終的完美比例
用海鹽帶出肉的甜味又不會過分搶戲
旁邊的洋蔥一樣可以烤來包著吃
美國無骨牛小排的肉質本來就相當優秀
加上奶油香氣與甜味更有層次
醬燒Choice無骨牛小排 $390
使用不加一滴水提煉的日式醬油基底
加上奶油香完美結合
肉的甜味、奶油的香與醬油的鹹譜出了新滋味
旁邊的鳳梨不是裝飾品，一樣下去烤然後包著肉吃
鳳梨的甜味跟醬燒牛無違和感又去膩
味增梅花豬肉 $180
梅花豬肉刷上味增香氣
坊間的味增很多都很鹹蓋過了肉的原味
可利亞的味增是淡淡的香味
推薦柚香椒鹽松阪豬 $290
Q彈有勁度的松阪豬除了口感還有柚子香味
來自西班牙的豬肉沒有豬腥味
不用沾醬直接吃就有味道
推薦義式香草雞腿肉 $99
義式香草跟奶油燒烤意外的搭
像義大利麵的白醬醬汁，融入雞肉裡又嫩又濃郁
韭菜魚餅 $29
韭菜魚餅味道很特別
烤到外酥內嫩，韭菜包著魚香
除了肉以外還有很多東西都可以用烤的
刷上奶油烤到焦香，比中秋烤肉還要過癮
推薦招牌九層塔香腸
$75
吃起來不膩的九層塔香腸，油脂夠，香氣重
聽說還是高雄知名香腸攤製作
虱目魚皮 $70
超級獨特的虱目魚皮，火鍋店應該沒幾間有
富含膠質而且肉質鮮美
這道也是火烤二吃都可以
鮭魚(智利) $190
鮭魚油脂均勻又帶皮，烤起來就是鮭魚排
煮湯吸附湯汁別有一番韻味
鮮蚵 $170
五告青的鮮蚵，完全無腥味
各個鮮嫩飽滿多汁，而且量也很多
不管是煮的還是烤的都很速配
火鍋肉品
吃火鍋首重肉類，火鍋肉品選擇也很多
來自四個國家的肉可以滿足需求
推薦花雕雞腿肉
$160
這絕對是我吃過數一數二的花雕雞腿肉
酒香繚繞，雞肉甘甜軟嫩
即使放入火鍋湯煮過仍然餘韻繞樑
牛培根(美國) $180
瘦肉中帶有油脂吃起來不柴不膩
也保有美國牛一貫的美味
吸附湯汁表現不俗
豬梅花(丹麥) $180
丹麥來的豬吃起來不油不瘦，肉質均勻
比一般火鍋店梅花豬要來的好吃許多
蛤蜊 $88
看外表就知道很新鮮的蛤蜊，個頭也都大顆
大透抽 $230
大隻的透抽點來可以一半烤一半煮火鍋
口感軟嫩有韌度，帶著一絲鮮甜
干貝(生食級) $190
重量級3S的生食級干貝不用考慮直接奶油燒烤就對了
奶油激發出干貝的香，揉合了干貝精華
讓原本的甜度更上一層
記得生食級稍微烤過就好不要太熟
以盤計價火鍋配料
自助區食物盤用顏色區分價格
計價方式為白盤29、橘盤59、紅盤99元，葉菜類統一都是45元唷
而且每個都有保鮮膜包覆
這麼衛生看了就滿意
還有少見的水果玉米，味道清甜口感脆口很不賴
芋香丸 $59
日式照燒雞肉丸 $59
黃色的照燒雞肉丸嫩的跟在吃雞肉一樣
芋香丸可以咀嚼到綿密的芋頭角
香氣環繞順喉而下
花枝漿 $99
黑胡椒鮮肉漿 $99
這兩盤必拿，因為實在太好吃了
黑胡椒鮮肉漿外面很少見
肉又札實又Q彈帶有胡椒香跟淡淡香菇味
花枝漿更誇張，外面都是花枝顆粒
這個是大塊花枝在裡面，口感跟鮮甜度沒話說
光蔬菜就有近10種選擇
而且都經過篩選，大葉又新鮮
飛魚卵蟹腿 $59
右邊這個超威，居然在蟹肉棒裡面塞起士
咬下去是蟹肉鮮味跟濃郁起士香
還有飛魚卵波滋波滋的口感
綜合的味道令人驚艷
口福手工燕餃 $59
蛋餃、魚餃、燕餃都是手工做的
口福的燕餃果然名不虛傳
讓不太吃火鍋料的友人也愛不釋手
除了冬粉、科學麵以外還有韓國拉麵呢！
久煮不爛而且易吸附湯汁
西瓜滿滿黑糖刨冰 $0
即日起至9/30開幕期間限定招待的冰品
4人以下招待1碗、5~8人2碗，以此類推
不論視覺味覺都爆錶的西瓜冰
大顆圓圓的西瓜果肉襯著珍珠、布丁與黑糖刨冰
從口感到口味都是上上之選
也殺爆了大家的相機
進門還有復古打卡拍照區，怎麼拍都好看
可利亞-菜單
詳細菜單請看→可利亞菜單
可利亞-後記
這次重返可利亞，外觀看起來沒有大變動，進門之後從裝潢、食材、創意、菜色到湯頭都有大幅度的變動，在傳統的基礎上添加新意，令人耳目一新，如果跟我一樣是從小吃到大的客人，這裡不會讓人淡忘，而是吃完以後還是想再來，如果你沒來過，那千萬要試試高雄獨家推薦的火烤二吃，保證讓你吃完就回不去了！
