高雄江糊

營業：18:00-賣完為止(週一公休)
地址：高雄市新興區忠孝一路216號
平均：$100-200/人【無刷卡】
推薦：麵線糊、蘿蔔、魚片天
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連結：高雄江糊菜單

終於回歸啦！消失半年的超人氣麵線糊-江糊
總算重出江湖啦！
依然人氣不減，一到用餐時間總是座無虛席！

這次重新開張的江糊，不只座位數變多了，空間變寬敞了
更多了好多新品項及餐點
不過一樣保留懷舊的50年代的台式攤車風格
放著日本老歌營造出那個年代的復古氛圍

消失半年的江糊老闆依舊保持帥氣型男的模樣
秉持著職人精神繼續熬煮一碗碗道地又創意肋排手工麵線糊！

江糊外觀

消失一陣子的江糊，終於又重出江湖了！
不過現在改在忠孝路冒煙的喬的隔壁
一樣沒有明顯的招牌，而且現在攤車也藏在騎樓內
要是沒有洶湧的人潮，真的很難發現它...

換了地方後座位數也變多了！
算了算大概可以容納30人左右

這就是江糊的招牌
要不是酒窩特地指給我看
我還真沒注意到...

江糊環境

全部的座位中，我最喜歡板前的座位了~
眼前有美食，抬頭又有帥老闆
噢噢噢噢～好幸福的一餐

擺在騎樓的小攤也能營造出懷舊的感覺
這台腳踏車超級復古
就是我阿公家的那台車啊～

重出江湖的江糊現在新增了不少新東西！
像是台前擺滿的日式關東煮
這跟一般路邊一根十元的關東煮不一樣
這每一樣都是從日本進口的關東煮小物啊
而且做法也跟一般關東煮不一樣

一般關東煮都會把料放進湯裡一直滾
直到被買走的那一刻才會被撈上岸
但這邊的事先處理過後，放在台前
等客人點的時候才會下鍋煮
保持食材新鮮及口感
吃起來的味道也會不一樣
等於是花兩次工處裡的關東煮呀！
難怪價格也稍微高了一點點～

噢噢噢福利大放送！
給大家看一下帥老闆到底有奪帥～
根本型男來著！
還是認真的男人最帥氣（開啟迷妹模式）

推薦麵線糊 $100

江糊最招牌的就是這碗大肋排麵線！
一碗手工麵線裡放上一根嫩到不行的超大肋排
再撒上現刨柴魚片及羅勒葉增加香氣
旁邊在擺上一杯飲料及醃蘿蔔
就是一套標準的江糊style！

如果一開始聽到一碗麵線要95元真的會嚇到
但是看到這碗麵線的份量及用料
就會馬上收回這個想法

尤其是這根嫩到化骨的肋排
原本還想豪邁的整跟拿起來啃
沒想到一拿起來，肋排肉直接骨肉分離
咻一下的就滑下來了～

經過繁複燉煮的肋排
輕輕一剝就骨肉分離
燉的絲絲入扣軟嫩化口
一點豬臭味都沒有！
一口麵線糊一口肉一起吃
好滿足吶！

豬腸子也處理的很乾淨
煮的彈牙又軟Q
嫩嫩的口感也沒有豬臭味

手工麵線加上大骨湯頭不停的攪拌反覆熬煮
麵線口感糊而不爛
清爽的口感吃起來也不膩口
搭配現刨的柴魚增加口感
還有特別的羅勒葉來增加香氣

很特別的一碗麵線
保有傳統台式麵線的味道
更結合創意變化出獨家的肋排麵線
成為全台獨創的口味

另外也可以加一點特製辣椒醬
味道不辣而是增加香氣
讓不吃辣的人也可以試試看！

醃蘿蔔

這塊不起眼的蘿蔔
是許多人都會搶著吃的不平凡的蘿蔔！
口感軟嫩、清甜爽口、鮮美多汁
搭配上獨家特調的醬汁也是靈魂所在
甜甜的醬料中帶點羅勒香氣
相當好吃啊！

※憑姐妹淘VIP卡可免費再贈送一份蘿蔔

手工意麵 $30

另外現在還有增加手工意麵跟讚岐烏龍麵
價格很便宜只要35元！
不過用料上也非常簡單
就是湯底加一塊蘿蔔及手工意麵
湯頭的部分喝起來清爽卻很有味道！
也融合鍋燒意麵本身的味道在裡面
簡簡單單卻很很夠味！

手工意麵的口感也很棒
我因為拍照所以把麵泡了一陣子才吃
但意麵吃起來不會軟爛泡泡的感覺
而且還帶有意麵本身的彈性在～

讚岐烏龍麵 $35

烏龍麵的湯頭跟手工意麵是一樣的
但味道會比較清爽一些

選用讚岐烏龍麵口感軟Q軟Q的
算是表現還不錯！
一樣沒有過多的配料
有種在吃丸龜那種清淡烏龍麵的感覺哈哈

蟹爪丸子 $45

但我覺得最特別的是這個
插了一隻蟹爪的丸子
口感吃起來QQㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的
帶點淡淡的蟹味
也蠻特別的

干貝揚 $15 / 蔥燒章魚 $20 / 手工貢丸 $15

這盤我最喜歡的是干貝揚
吃起來口感滿特別的
而且也有淡淡的干貝味

最特別的就是蔥燒章魚
裡面真的有包章魚塊
吃起來口感很彈牙好吃

另外關東煮有一個沾醬
跟蘿蔔是一樣的醬料
蘸著吃更能提味！

手工黑輪 $35

手工黑輪片是蠻受歡迎的品項
但我個人比較愛魚片天哈哈哈
黑輪口感稍微偏紮實彈牙一些

關東煮湯 $0

點關東煮會附上一碗湯
原以為會是清清淡淡的口味
沒想到喝起來味道還蠻濃郁的
柴魚的甘醇香甜帶點鹽味
喝起來超溫暖的！

江糊菜單

麵線糊、手工意麵、讚岐烏龍麵、魚片天、紅蟹腿肉、野菜豆腐、蟹爪丸子、干貝揚、蔥燒章魚、手工貢丸、手工黑輪、關東煮湯

詳細菜單請看→江糊菜單

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江糊-後記

很久之前還在渤海街時就吃過一次江糊
那時候對肋排麵線留下很深刻的印象
一直想找機會再回去吃一次

但等到我想再回去的時候...
就已經不見了....（我哭）
一消失就是半年之久....
當我以為那一次是我的第一次
也是最後一次的時候....

終於最近又被我給找到了！
江糊帥老闆又帶著肋排麵線重出江湖啦！

我們好怕老闆真的不做了...還好老闆回來了
而且這次回來麵線價格也調漲了
是真的應該調漲老闆傻太久
這麼重本的食材及做工
賣不到一百元真的太不合理了啊...
為了我以後還有好吃的肋排麵線
請守護老闆啊大家 ...

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終於重出江湖了！依舊人氣爆表增加這一味更讓人走不了-江糊麵線