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終於重出江湖了!依舊人氣爆表增加這一味更讓人走不了-江糊麵線

高雄江糊

營業:18:00-賣完為止(週一公休)
地址:高雄市新興區忠孝一路216號
平均:$100-200/人 【無刷卡】
推薦:麵線糊、蘿蔔、魚片天
優惠:秀姐妹淘VIP卡贈一塊蘿蔔
加入:姐妹淘Line 即可索取VIP卡(ID:@tao.idea)
連結:
高雄江糊菜單




終於回歸啦!消失半年的超人氣麵線糊-江糊
總算重出江湖啦!
依然人氣不減,一到用餐時間總是座無虛席!


這次重新開張的江糊,不只座位數變多了,空間變寬敞了
更多了好多新品項及餐點
不過一樣保留懷舊的50年代的台式攤車風格
放著日本老歌營造出那個年代的復古氛圍



消失半年的江糊老闆依舊保持帥氣型男的模樣
秉持著職人精神繼續熬煮一碗碗道地又創意肋排手工麵線糊!


江糊外觀
江糊
消失一陣子的江糊,終於又重出江湖了!
不過現在改在忠孝路冒煙的喬的隔壁
一樣沒有明顯的招牌,而且現在攤車也藏在騎樓內
要是沒有洶湧的人潮,真的很難發現它...

 


換了地方後座位數也變多了!
算了算大概可以容納30人左右

江糊
這就是江糊的招牌
要不是酒窩特地指給我看
我還真沒注意到...



江糊環境
江糊
全部的座位中,我最喜歡板前的座位了~
眼前有美食,抬頭又有帥老闆
噢噢噢噢~好幸福的一餐



江糊
擺在騎樓的小攤也能營造出懷舊的感覺
這台腳踏車超級復古
就是我阿公家的那台車啊~

江糊
重出江湖的江糊現在新增了不少新東西!
像是台前擺滿的日式關東煮
這跟一般路邊一根十元的關東煮不一樣
這每一樣都是從日本進口的關東煮小物啊
而且做法也跟一般關東煮不一樣
一般關東煮都會把料放進湯裡一直滾
直到被買走的那一刻才會被撈上岸
但這邊的事先處理過後,放在台前
等客人點的時候才會下鍋煮
保持食材新鮮及口感
吃起來的味道也會不一樣
等於是花兩次工處裡的關東煮呀!
難怪價格也稍微高了一點點~

江糊
噢噢噢福利大放送!
給大家看一下帥老闆到底有奪帥~
根本型男來著!
還是認真的男人最帥氣(開啟迷妹模式)



推薦麵線糊  $100

江糊麵線糊
江糊最招牌的就是這碗大肋排麵線!
一碗手工麵線裡放上一根嫩到不行的超大肋排
再撒上現刨柴魚片及羅勒葉增加香氣
旁邊在擺上一杯飲料及醃蘿蔔
就是一套標準的江糊style!



江糊麵線糊
如果一開始聽到一碗麵線要95元真的會嚇到
但是看到這碗麵線的份量及用料
就會馬上收回這個想法





江糊麵線糊
尤其是這根嫩到化骨的肋排
原本還想豪邁的整跟拿起來啃
沒想到一拿起來,肋排肉直接骨肉分離
咻一下的就滑下來了~



江糊麵線糊
經過繁複燉煮的肋排
輕輕一剝就骨肉分離
燉的絲絲入扣軟嫩化口
一點豬臭味都沒有!
一口麵線糊一口肉一起吃
好滿足吶!



江糊麵線糊
豬腸子也處理的很乾淨
煮的彈牙又軟Q
嫩嫩的口感也沒有豬臭味



江糊麵線糊
手工麵線加上大骨湯頭不停的攪拌反覆熬煮
麵線口感糊而不爛
清爽的口感吃起來也不膩口
搭配現刨的柴魚增加口感
還有特別的羅勒葉來增加香氣

很特別的一碗麵線
保有傳統台式麵線的味道
更結合創意變化出獨家的肋排麵線
成為全台獨創的口味



江糊麵線糊
另外也可以加一點特製辣椒醬
味道不辣而是增加香氣
讓不吃辣的人也可以試試看!



醃蘿蔔 
江糊麵線糊
這塊不起眼的蘿蔔
是許多人都會搶著吃的不平凡的蘿蔔!
口感軟嫩、清甜爽口、鮮美多汁
搭配上獨家特調的醬汁也是靈魂所在
甜甜的醬料中帶點羅勒香氣
相當好吃啊!
※憑姐妹淘VIP卡可免費再贈送一份蘿蔔



  

手工意麵  $30

江糊手工意麵
另外現在還有增加手工意麵跟讚岐烏龍麵
價格很便宜只要35元!
不過用料上也非常簡單
就是湯底加一塊蘿蔔及手工意麵
湯頭的部分喝起來清爽卻很有味道!
也融合鍋燒意麵本身的味道在裡面
簡簡單單卻很很夠味!




江糊手工意麵
手工意麵的口感也很棒
我因為拍照所以把麵泡了一陣子才吃
但意麵吃起來不會軟爛泡泡的感覺
而且還帶有意麵本身的彈性在~



讚岐烏龍麵  $35

江糊烏龍麵
烏龍麵的湯頭跟手工意麵是一樣的
但味道會比較清爽一些


選用讚岐烏龍麵口感軟Q軟Q的
算是表現還不錯!
一樣沒有過多的配料
有種在吃丸龜那種清淡烏龍麵的感覺哈哈




推薦魚片天  $50

江糊魚片天
關東煮中我最喜歡就是這個魚片天
這個真的太特別了!
魚片底下是魚漿加花枝塊
口感超Q彈又豐富
個人最喜歡這個了!





推薦紅蟹腿肉 $25/ 野菜豆腐 $15

江糊關東煮
這三盤中我最喜歡紅蟹腿肉
吃起來帶有淡淡的鮮甜味
口感也很好不軟爛


蟹爪丸子  $45

江糊關東煮
但我覺得最特別的是這個
插了一隻蟹爪的丸子
口感吃起來QQㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的
帶點淡淡的蟹味
也蠻特別的



干貝揚 $15 / 蔥燒章魚 $20 / 手工貢丸  $15

江糊關東煮
這盤我最喜歡的是干貝揚
吃起來口感滿特別的
而且也有淡淡的干貝味




江糊關東煮
最特別的就是蔥燒章魚
裡面真的有包章魚塊
吃起來口感很彈牙好吃



另外關東煮有一個沾醬
跟蘿蔔是一樣的醬料
蘸著吃更能提味!



手工黑輪  $35

江糊關東煮手工黑輪
手工黑輪片是蠻受歡迎的品項
但我個人比較愛魚片天哈哈哈
黑輪口感稍微偏紮實彈牙一些



關東煮湯  $0

江糊關東煮
點關東煮會附上一碗湯
原以為會是清清淡淡的口味
沒想到喝起來味道還蠻濃郁的
柴魚的甘醇香甜帶點鹽味
喝起來超溫暖的!


江糊菜單

江糊關東煮菜單
麵線糊、手工意麵、讚岐烏龍麵、魚片天、紅蟹腿肉、野菜豆腐、蟹爪丸子、干貝揚、蔥燒章魚、手工貢丸、手工黑輪、關東煮湯
詳細菜單請看→江糊菜單
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江糊-後記


很久之前還在渤海街時就吃過一次江糊
那時候對肋排麵線留下很深刻的印象
一直想找機會再回去吃一次


但等到我想再回去的時候...
就已經不見了....(我哭)
一消失就是半年之久....
當我以為那一次是我的第一次
也是最後一次的時候....





終於最近又被我給找到了!
江糊帥老闆又帶著肋排麵線重出江湖啦!


我們好怕老闆真的不做了...還好老闆回來了
而且這次回來麵線價格也調漲了
是真的應該調漲老闆傻太久
這麼重本的食材及做工
賣不到一百元真的太不合理了啊...
為了我以後還有好吃的肋排麵線
請守護老闆啊大家 ...

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