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巴蜀大將四川老火鍋-正宗道地四川麻辣火鍋大勝海底撈!

高雄巴蜀大將-四川老火鍋

平日:11:00-14:00 / 17:00-22:00
假日:11:00-23:00
電話:07-3878811
地址:高雄市三民區鼎山街225號
平均:$300-500/人(低消$200起) 【無刷卡】
推薦:麻辣紅湯、酸菜豚骨、特級雪花牛肉
生日:當月壽星,送主廚招牌特色菜
優惠:私訊姐妹淘LINE訂位免服務費再88折
訂位:姐妹淘Line ID:@tao.idea
菜單:高雄巴蜀大將菜單


 
大勝海底撈的四川麻辣火鍋

敢下這種標題真的不是沒有原因的!!
海底撈重表演、重服務
但...吃的部分倒還好...普普通通而已
而且還要排久的要命的隊才能吃得到...

想吃正宗道地的四川好味道
就來巴蜀大將-四川老火鍋吃!
這是一家兩位正港道地四川人開的火鍋店
在這裡能吃到超級道地的四川麻辣火鍋
讓你體現到麻辣火鍋的精隨
麻而不烈、辣而不燥、鮮而清純、香而回甘的最高境界
麻的恰到好處,辣的口齒留香
就連不嗜辣的我都能越吃越上癮ԅ(♡﹃♡ԅ)

獨家推出三種湯底的賓士鍋
不用你爭我奪來場殊死戰
一次滿足三種願望、三種需求!
更重要的是平價大份量
不用花好幾千塊就能吃的超飽足!
更不用餓得半死還再排隊等候位!
真心大推高雄麻辣火鍋鴛鴦鍋的首選!


巴蜀大將外觀

巴蜀大將就在鼎山家樂福附近而已
位置很好找,招牌也很顯眼
只要看到巴蜀大將上面的京劇臉就知道啦~
※偷偷告訴大家,車子可以停在家樂福便利店的停車場,走過來大概一分鐘而已
 


巴蜀大將環境

巴蜀大將總共有兩層樓
一樓位置大多以四人為主,位置寬敞舒適,餐桌椅都是特地從大陸運來的呢!



二樓的部分可以賞畫,是可以上來參觀參觀,不得不說這幅壁畫,畫的好細緻好美阿!!!




巴蜀大將雖然不收服務費,餐具、醬料的部分要自己拿,但是這兒服務態度親切又細心,個人很喜歡~



龍頭銅鍋

這裡最不同於別家麻辣火鍋的地方就在於這個銅鍋!
也是從大陸帶過來的
加上這顆龍頭整個奢華感滿分💯
彷彿就像在紫禁城裡用餐一樣
(延禧魂不滅哈哈哈哈)



推薦賓士鍋  $380


別於一般的麻辣火鍋店
這裡不只有鴛鴦鍋還有更進化的賓士鍋,一次選三種鍋底,免吵架、免打架,想吃什麼都有得選擇!!!我最愛這種了,真的超棒,不然像我不太能吃辣,鴛鴦鍋永遠都只能吃一種鍋....每次都會被排擠...有這種賓士鍋我也能吃兩種不同的鍋底了!!!
  

滋補藥膳


滋補藥膳鍋適合全家大小一起享用的養身鍋底,這鍋的特點是採用當歸、黃氏、枸杞、桂圓等多種滋補藥材經過長時間精心熬製,湯頭清淡甘甜又醇厚,尾韻回甘,沒有藥草的草味,喝起來相當順口!


推薦麻辣紅湯


我保證這麻辣控一定會愛!!
果然是四川來的麻辣湯底
吃麻辣鍋就是要體驗到
「麻、辣、鮮、香」
麻而不烈
辣而不燥
鮮而清純
香而回甘
就連我不太吃辣的
都忍不住吃上好幾口
尾韻回甘的味道誰也抗拒不了
重點是這鍋是可以喝的麻辣湯
醇厚卻不嗆喉
喝起來非常溫順不嗆辣
這鍋湯底絕對必點
如果想訓練吃辣的
這會是很好的麻辣培訓班
因為我被辣得亂七八糟的哈哈哈哈(喂~)

推薦酸菜豚骨


酸菜豚骨鍋是我最愛的一種!
別於一般酸菜湯底只有單一"酸味"
這裡的酸菜豚骨鍋帶點微辣的滋味
酸度的部分有三種不同的層次
一是清酸
二是鹹酸
三是辣酸
鹹、香、辣、酸合而唯一
滋味非常好!!!
味道也相當順口好喝
怎麼喝也喝不膩!!

招待小菜  $0


這盤是每桌都會提供小菜
據說在四川地區都會配一盤花生
原以為大概只有配茶、配酒才適合
沒想到配火鍋也非常搭!!
越吃越涮嘴

木耳皇后  $100


木耳皇后是來自大陸東北稀有的食材
特點就是口感比黑木耳還要清脆
適合任何鍋,隨著不同的湯頭有不同的味道

招牌豆皮  $80


四川的豆皮跟台灣的豆皮很不一樣
沒有經過油炸的豆皮切成長條狀
煮麻辣鍋非常適合!!
因為豆皮上頭有紋路
能吸附湯汁,吃起來更有味!

牛百葉  $200


牛百葉我第一次吃是在海底撈吃過
之後就很少在麻辣火鍋店看過
吃起來的口感脆彈有嚼勁
不管搭配什麼湯頭都好吃
最主要是因為它毛毛的紋理
能吸附湯汁在裏頭
讓人越嚼越香越有味~

白川粉  $100


這我就沒在其他地方看過了
大陸四川獨有的白川粉
煮前看起來硬滑硬滑的
煮後變得相當軟Q
嚼勁十足!!
搭配麻辣湯底吃起來非常過癮!!

四川寬粉  $100


四川寬粉也是四川獨有的食材
我想全高雄大概也只有這裡吃得到!
吃起來的口感跟白川粉很像
不過四川寬粉的Q度更好
煮完呈現晶透感
口感更軟Q有嚼勁
個人很愛這一味~

梅花豬肉  $260


原本看菜單還想說梅花豬一盤260元好像有點小貴貴,不過看到上桌的份量就能理解這個價格了~

肉質吃得出來非常新鮮
鮮甜軟嫩的肉質
搭配任何湯底都非常好吃~

巴蜀蘸料  $30


四川麻辣火鍋除了湯頭很重要以外
另外也很講究"蘸料"
巴蜀的蘸料
能讓麻辣火鍋吃起來更加香醇濃郁
還能減低辣度,讓不能吃辣的人更好入喉!

特級雪花牛肉  $350


這雪花牛的油花紋理很細緻
光看生肉就覺得很好吃~(流口水...)

看似油花密布
但吃起來的口感卻很柔嫩化口
香甜的肉脂一點兒也不油膩~
我非常喜歡❤~
※以下有血腥畫面請慎入!!

腦花  $150


將江江將~我最愛的腦花~也就是豬腦!!!
整顆新鮮的豬腦袋
已經處理過可以整顆下鍋

豬腦袋最適合放入麻辣鍋裡
麻辣可以把味道煮進到腦進去
吃起來軟Q嫩口、幼綿綿
簡直入口即化!!
我最愛豬腦銷魂的口感了~
※不敢吃的還是可以略過沒關係~

鯊魚皮  $120


這鯊魚皮也是我的愛
每一片都超大一片
而且一大盤只要120元實在很便宜!
鯊魚皮咬起來非常軟Q軟Q
感覺膠原蛋白在我嘴裡環繞著~
(我要回春了哈哈哈)

鮮甜白蝦   $260


真心推薦一定要點這裡的白蝦
因為他實在是大的很不合理!!

雖然一盤只有五隻
但是他每一隻都非常大隻
重點是肉質非常扎實又鮮甜
帶點脆口的彈牙口感吃起來非常爽快
沒吃過這麼好吃的白蝦!!!

鴨腸  $100


鴨腸也非常阿莎力的給一大盤
煮酸菜或是麻辣鍋也都很對味~

鳳尾藻  $60


通常只有在鹹水雞才會看到的鳳尾藻
沒想到火鍋也能搭這味!

有出乎我意料的好吃耶!
煮完是軟脆滑溜的口感
但是沒什麼特別的味道~

菇類拼盤  $180


菇菇拼盤是火鍋必點,這就沒必要多說了吧~

大陸妹  $60 / 高麗菜  $60


身為菜控也不能不點兩樣菜來配
是說...這裡的蔬菜很新鮮而且份量非常大
重點是價格相當便宜!
很超值


巴蜀大將菜單


賓士鍋、滋補藥膳鍋、麻辣紅湯、酸菜豚骨、招待小菜、木耳皇后、招牌豆皮、牛百葉、白川粉、四川寬粉、梅花豬肉、巴蜀蘸料、特級雪花牛肉、腦花、鯊魚皮、鮮甜白蝦、鴨腸、鳳尾藻、菇類拼盤、大陸妹、高麗菜
放大版菜單請看這→巴蜀大將菜單
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📍已經先跟店家預約
則不適用姐妹淘優惠
請勿雙邊訂位,造成困擾

巴蜀大將-後記

毫不猶豫直接納入高雄火鍋愛店之一!!
真心非常喜歡他們家的火鍋
尤其那三種湯底都非常非常好吃!!
雖然是一般常見的湯底
但是在味道上差異非常多!
是一般沒試過的好滋味!!
一喝就知道絕對是用心熬煮的湯頭
濃厚溫醇、鹹香順喉
不管是哪一種湯底我都非常愛
吃完還會想把湯底包回家的程度
(當天也有看到兩桌客人把湯底包回家)

火鍋配料的部分也很用心
許多品項都是一般火鍋店或是
麻辣火鍋店沒有提供的特殊道地食材

吃過海底撈跟巴蜀大將
真心覺得這家巴蜀大將大勝海底撈
雖然沒有華麗的裝潢、浮誇的表演
但服務態度親切又細心絕不輸海底撈!
重點是價格足足便宜了一半!
而且也不用排隊
透過姐妹淘預約還能打88折
誰還想去海底撈排遠的要命的隊伍~

想吃最道地的四川麻辣味來這裡絕對能滿足你的慾望


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