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一九二八燒肉總鋪-燒肉界的翹楚 令人驚豔的極致享受

高雄一九二八燒肉總鋪

營業:11:30-14:30 / 17:30-01:30
電話:07-558-9280
地址:高雄市左營區自由二路217號
平均:$700-800/人 【可刷卡】
推薦:伊比利豚肉皿、安格斯黑牛沙朗、炙燒鰻魚飯
服務:包廂、兒童座椅、有插座、
優惠:私訊姐妹淘LINE訂位送肉盤/烤蝦(ID:@tao.idea)
壽星:當日壽星送肉盤(特選牛肉/豬肉)
菜單:高雄1928燒肉總鋪菜單

 

 
自從吃過一次一九二八燒肉總鋪之後,我就回不去了!
真的自此之後從來沒踏進過任何一家吃到飽的燒肉店
主打專人全程代烤的一九二八燒肉總鋪,堅持選用頂級肉品不醃漬,用專業的烤功及優質的肉品簡單調味後呈上桌食用!在這裡不只適合姐妹聚餐朋友聚會,更適合一個人吃飯因為專人代烤,會有人在你旁邊,一個人吃飯不無聊(哈) 不過這不是我這次介紹的重點....

這次用餐我聽到一個驚人的消息!!
那就是...
為了讓更多人吃到更好的燒肉,一九二八燒肉總鋪預計年底會搬到美術館附近,走一個以私人庭院風格為主,日式迴廊、六米高的落地窗、白色碎石頭及搖曳的大樹,另外最特別的是還有茶道!最主要就是讓客人邊吃飯邊欣賞風景,愜意又放鬆!

而且佔地800坪將會有50個停車位(會超好停車),服務方式一樣專人燒烤!但是這次還有新增日本料理!還有增進了兩座低溫酒窖,一個是使用放酒、一個放肉,看來以後吃燒肉會變得更頂級了!另外依人數有不同的包廂,每一間包廂都有view,一點也不沉悶,更棒的是包廂最多可以容納36人一起聚餐,這太猛了(把整班級搬過來都不是問題)!!另外新增下午營業時段而同樣也開到凌晨1:30變成深夜食堂(滿足夜貓族想吃肉的慾望)!!
※即將在年底開幕,敬請期待

一九二八燒肉總鋪外觀
一九二八燒肉總鋪
一九二八燒肉總鋪位在繁忙的自由路上,黑亮的招牌在白天相當好認!
別以為這裡很難停車,在餐廳後方有特約停車場,從旁邊的小巷子走出來不到一分鐘(超近的!)

 

一九二八燒肉總鋪環境
一九二八燒肉總鋪
一九二八燒肉總鋪的特色就是專人帶烤的服務
讓你只需動口不動手
不用怕聊天太起勁而擔心肉是不是烤過熟或是烤焦
專人服務還會介紹肉質、烤法及味道還有建議的食用方式
平平都收一成服務費,這裡就覺得給得非常合理!

 


炭火爐
一九二八燒肉總鋪
一九二八燒肉總鋪不像一般燒肉店都是用內檻式的烤爐,而是用整爐外露的爐子,最主要的原因是因為內檻式的容易因時間久而管線老化,會有安全上的問題
 
 
一九二八燒肉總鋪
而這裡使用外露烤爐且用上吸式的排煙系統,不只較安全,也比較不會有碳烤味殘留喔!這樣一來就不會剛吃完燒烤一走出去,全世界都聞到你的燒烤味
 
 
 
包廂
一九二八燒肉總鋪
除了外面的吧檯座位以外,裡面還有隱密的包廂空間
一樣有專人帶烤的服務喔!
很適合高級官員、藝人朋友們需要隱密空間用餐
 
 
一九二八燒肉總鋪
包廂座位大概能容納八人左右,適合需要隱私的人使用
 

醬料
一九二八燒肉總鋪
店家特調的蔥醬不管搭配什麼肉品都很好吃
清脆鹹香的滋味搭配肉品一起吃,不只開胃還能解膩
另外獨家醬汁鹹香酸甜
清淡的口味也很適合搭配肉品一起食用


嚴選三兄弟  $149

一九二八燒肉總鋪
餐前開胃菜的嚴選三兄弟
其中我最喜歡吃海帶芽
口感軟脆味道稍微偏辣一些
吃了真的很開胃!
意外覺得搭配燒肉一起吃也很可以!
 
  

推薦安格斯黑牛沙朗牛(12盎司)  $720

一九二八燒肉總鋪安格斯黑牛沙朗
這太誇張了!!!
比我的手掌還大的沙朗牛
這真的不合理~
 
 
一九二八燒肉總鋪安格斯黑牛沙朗
真心覺得好的食材要請專業的來烤,才能吃到最好風味及口感,雖然價位比一般吃到飽的燒肉貴一些,但是肉的質感及服務都好上太多的,不僅不會造成食材浪費還能讓一頓飯吃得更高雅享受
 
一九二八燒肉總鋪安格斯黑牛沙朗
在我的印象中,沙朗牛是油脂較少口感較乾的肉質,對我來說印象不佳
不過這塊肋眼沙朗烤到五分熟
高溫燒烤逼出肉汁,表皮烤到微焦
肉質軟嫩適中,不過於乾柴,反而鮮嫩許多
讓我對沙朗牛改觀
(應該是以前都吃不好的肉吧!害我誤會他了哈哈哈哈)
 
 
一九二八燒肉總鋪安格斯黑牛沙朗
基本上這裡的牛肉都沒有經過醃漬
因為好的牛肉就是要吃原味才能品嘗到好的滋味
店家在燒烤時也只會灑上胡椒鹽做簡單的提味而已
如果是重口味的朋友可以在自己沾鹽或是請服務人員灑多一點

 

推薦新產品炙燒鰻魚飯  $329

一九二八燒肉總鋪炙燒鰻魚飯
老實說我一開始很看不起這碗鰻魚飯
想說就是鰻魚+飯而已...
但是...我錯了...真的錯了...
 
 
一九二八燒肉總鋪炙燒鰻魚飯
這鰻魚真的一口就驚為天人!(☼Д☼)
肉質軟嫩先不說...
醬香濃郁,鹹香甜的滋味恰到好處!
鰻魚的油脂入口後直接在嘴裡化開
OMG!真的太好吃了拉!!!


 
一九二八燒肉總鋪炙燒鰻魚飯
不像一般的丼飯都會加上醬汁
這裡的鰻魚飯只有鰻魚本身的醬料
白米的口感軟硬適中並帶點Q彈嚼勁
真的從頭到尾都超好吃!!
吃到最後都在舔碗(←喂你也太噁心了吧)
 

 

推薦伊比利豚肉皿(伊比利沙朗+伊比利豚肋條)  $600

一九二八燒肉總鋪伊比利豚肉皿
伊比利豬是豬肉等級中的勞斯萊斯啊!
除了跟飼養環境有密切影響以外,最主要還是肉質肥瘦均勻,且沒有什麼豬臭味!

 
 
伊比利豚肋條
一九二八燒肉總鋪伊比利豬肋條
豬肋條的油花及筋度分布均勻
外表烤的焦脆,口感上有彈牙的嚼勁
每口咬下都有鮮甜的肉汁在嘴裡流溢
 


伊比利沙朗
一九二八燒肉總鋪伊比利沙朗
自從上一塊沙朗牛改變我的印象之後
我也開始期待這塊伊比利豬沙朗
 
小知識:沙朗指的是後腰脊部兩側的後腰脊肉(我以前以為沙朗只有牛才可以用,原來他是指部位...)

一九二八燒肉總鋪伊比利沙朗
伊比利豬還有一個很大的特點
那就是他能像牛肉一樣,吃帶點生度的粉嫩肉質
沙朗豬的油脂香氣足且味道鮮甜帶有炭燒香
口感上軟嫩中帶點嚼勁
果然是豬界的勞斯萊斯
 


極上海鮮盤(大草蝦/干貝/生蠔/青甘下巴)  $1388

一九二八燒肉總鋪及上海鮮盤
這真的太浮誇太浮誇,根本巨人族出來的海鮮啊!!!(⑉⊙ȏ⊙)
每一樣都超級大!!!
 
 
北海道大干貝
一九二八燒肉總鋪北海道大干貝
首先這個干貝....
根本是50元銅板的兩倍大啊!
一看就覺肉質一定很鮮嫩!
還沒烤就想直接生吃ԅ(º﹃ºԅ)

一九二八燒肉總鋪北海道大干貝
欸等等!!
連厚度也是一個50元硬幣的寬度
這會不會太誇張....

一九二八燒肉總鋪北海道大干貝
更讚的是烤完之後也沒有縮水
一樣維持比50元硬幣大的巨型身材!

一九二八燒肉總鋪北海道大干貝
北海道大干貝最大的特點除了軟嫩彈牙的肉質以外,就是切開後流出如牛奶般的鮮甜湯汁,Oh My God真的一口就銷魂~~兩顆真的不夠我吃!!!


大草蝦
一九二八燒肉總鋪大草蝦
跟筷子一樣長的大!草!蝦!
就是巨人在吃的蝦子無誤!
 
一九二八燒肉總鋪大草蝦
看他直挺挺的躺在烤爐上莫名有種被療癒的感覺~

一九二八燒肉總鋪大草蝦
大草蝦不是外強中乾而已,而是扎扎實實的好吃!
扎扎實實的肉質Q彈帶勁
海味鮮甜,沾上一點鹽更是提味!


日本青甘魚下巴
一九二八燒肉總鋪大草蝦
哈哈哈巨人下巴!好肥厚啊!!!
日本青甘魚下巴的美味程度是勝於鮭魚的啊
 

一九二八燒肉總鋪魚下巴
外表烤的焦香酥脆,再擠上一點檸檬汁....
風味更加成!

一九二八燒肉總鋪魚下巴
一撥開就能看到滿滿的鮮甜肉汁在裏頭
鮮嫩的肉質有如豆腐般嫩口綿密的口感
比起鮭魚來說真的好吃許多!
 

加拿大野生生蠔 
一九二八燒肉總鋪加拿大野生生蠔
超級比一比!誰能比我大!還真的有蠔比這個大
當我在讚嘆這生蠔時
老闆默默在旁邊補一句還有比這個更大的(☉∀☉)

而且有看到那鮮甜的湯汁嗎?真的鮮到爆汁~
 
 
一九二八燒肉總鋪加拿大野生生蠔
我喜歡吃偏生一點的生蠔
這樣吃起來的口感比較鮮嫩

這顆大到我們三個人分都很夠吃呢!
(我說謊...因為我想要一個人吃一整顆哈哈哈)
 


椒鹽豬肋排  $200

一九二八燒肉總鋪椒鹽豬肋排
如果喜歡吃脆口的豬肉,選豬肋排準沒錯
外表烤的微焦香脆,肉質稍微帶點嚼勁
吃起來油香氣足且涮嘴
感覺該是點啤酒的時候了...
 
※透過姐妹淘LINE訂位就是送這個豬肋排唷~
 
一九二八燒肉總鋪椒鹽豬肋排
偷報料一個小祕密...
大家都知道他們的蔥醬非常好吃,搭配肉品食用更是對味,但...很多人不知道他們的蔥醬其實可以免費續加!!(爆料完落跑...ε=┏(・ω・)┛)
 
 

冷藏PR板腱牛  $360

一九二八燒肉總鋪板腱牛
板腱在台灣可能比較少人會特別去點他,但其實在歐美國家是很受歡迎的!
且板腱的中間剛好有一條筋,不過是嫩筋,富有膠質,另外這塊肉的油花分布細緻吃起來的口感偏緊實軟嫩的感受
 
 
一九二八燒肉總鋪板腱牛
(蔥花是我放上去的,不然它剛烤完只有一塊肉有點裸露...)
不得不稱讚一下這裡的店員,厚度稍微偏薄的肉質還可以烤的粉嫩粉嫩的真的很讚讚,另外板腱的肉質吃起來軟嫩中帶有嚼勁,加上蔥花更加提味!強力推薦要加蔥花(一個歪打正著的概念)
 
 

蘋果柚子茶  $99

一九二八燒肉總鋪蘋果柚子茶
一般只有在賣柚子茶,這裡還加了蘋果汁,蘋果的清甜與柚子的清香結合香甜好喝,又解膩!
 
 


一九二八燒肉總鋪菜單

一九二八燒肉總鋪菜單
詳細菜單請看這→一九二八燒肉總鋪菜單
嚴選三兄弟、肋眼沙朗牛、炙燒鰻魚飯、伊比利豚肉皿、極上海鮮盤、椒鹽豬肋排、冷藏PR板腱牛、蘋果柚子茶
 
 
透過姐妹淘LINE訂位就送→豬肋排$200/去骨雞腿肉$160/烤蝦$180(三選一)(ID:@tao.idea)
📍已經先跟店家預約
則不適用姐妹淘優惠
請勿雙邊訂位,造成困擾


一九二八燒肉總鋪-後記

一九二八燒肉總鋪
1個團隊、9個人的思維、28個人的團隊造就出燒肉的極致饗宴!
在還沒認識一九二八燒肉總鋪以前,我去吃到飽的燒烤店只能說是把肉吃回本,但自從我踏進1928之後,我才體驗到什麼是燒肉的饗宴!

全程專人桌邊代烤,不只能客製化調整熟度及調味,更讓來到這裡的客人們在暢談中不用擔心好肉被烤壞,只要把自己當作在法式餐廳用餐,專人把熟度適中的肉品放到餐桌上(有種茶來伸手飯來張口的感覺)也不用擔心被催菜及用餐時間,很難得吃燒肉可以吃得這麼享受放鬆!


不過這麼好的燒肉店位子確有限實在太可惜了,但別擔心!今年年底一九二八燒肉總鋪將要換到更大的店面啦!空間變大且多了許多停車位超期待的!!

因為一九二八燒肉總鋪是我目前最愛的燒肉店哈哈

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