你不知道的事-簡易手工巧克力製作教學

簡易手工巧克力製作教學

要是可以自己做甜點絕對是件讓人羨慕和崇拜的事情
今天要來跟淘粉們介紹幾個手工巧克力的製作方法
如果淘粉們覺得只是做成巧克力塊太普通
這裡也有點變化版:新手高成功率甜點食譜大公開

 

需要預備的材料

調溫巧克力 500g

鮮奶油 150g或奶油 120g

蘭姆酒 適量

可可粉 適量

 

其他器材

淘粉們還會需要鐵鍋子、鐵盆、湯匙、溫度計
以及刀、模具(最好用軟的，較好脫模)或者是碗

 

製作流程

將調溫巧克力切碎成小塊方便快速融化
把巧克力碎塊放入鐵盆中隔水加熱，過程中注意巧克力的溫度不要超過45度
還有不要讓水流入巧克力液裡面，以免油水分離
最好偶爾攪拌一下，確認巧克力均勻融化

 

加入奶油或鮮奶油再攪拌一下，讓奶油或鮮奶油可以均勻拌入

熄火後倒入適量的蘭姆酒(一個瓶蓋左右)並且攪拌均勻
將巧克力液倒入模具當中再放入冰箱冷藏約1個半小時到巧克力凝固可脫模
再把巧克力脫膜後再切成想要的形狀並灑上適量可可粉即可

 

簡易手工巧克力製作教學-後記

其他的變化版像是加入麵粉後放入烤箱烤至半熟就會變成熔岩巧克力
烤成全熟便是布朗尼囉~
或者將鮮奶油打發再加入融化的巧克力和萊姆酒就會變成慕斯



加入水果切塊就可以當巧克力火鍋




或者是配上優格也能變化成水果巧克力優格喔~~