葡萄酒-AOC真的比IGP好嗎？

葡萄酒-AOC真的比IGP好嗎？

有著多樣嚴格規定的AOC，
與相對來講標準較為寬鬆的IGP，
兩者究竟有些不同呢？
AOC的產品水平又一定高於IGP嗎？
　

※飲酒過量，有害健康※

圖文 / Steve

AOC

在法定產區(AOC)內生產的葡萄酒，
被定義為必須符合三個重要的因素：

． 土壤
． 氣候
． 微型氣候


而且生產AOC的葡萄酒，
必須在以下幾個條件都符合認可的規定才可以：

． 葡萄品種
． 種植模式
． 種植密度
． 規模
． 產量
． 釀造及熟成


法定產區(AOC)嚴格規定產品的來源，
其葡萄酒都能符合嚴格的法規，
但是，並不代表他的水平。

IGP

IGP所規定的規範較AOC來的寬鬆，
更多元的葡萄品種，容許較多的產量等等…

然而，卻是有很多生產IGP葡萄酒的釀酒師，
都是對葡萄品種有深入的了解，
他們追求著更寬廣的釀造空間以及發展空間，
來跳脫AOC嚴格的法令規定，
去釀造出反應葡萄品種在當地風土所呈現的葡萄酒，
因此，這些釀酒師退而求其次釀造IGP等級的葡萄酒。

例如：Domaine de l'Amandyère就釀造出一瓶高出市價好幾倍的IGP葡萄酒呢。