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葡萄酒中的甜度(含糖率)

葡萄酒中的甜度 (含糖率)

品酒飲酒自有樂趣,每個人口味亦不相同,
有人喜歡強烈感、有人愛苦澀味,有人喜好甜度高,
這次就來聊聊葡萄酒中的甜度是如何區分的!
 
※飲酒過量,有害健康※




圖文 / 南法官方講師-Steve



上個星期去拜訪酒莊的時候喝到一款微甜的白酒,甚是好喝,
酒莊的莊主主動告訴我這款葡萄酒的含糖量為每公升21公克,
是的,這個含糖量確實是在微甜酒款(靜置酒)的範圍內。

靜置酒,也就是不含氣泡的葡萄酒,
在這樣的葡萄酒以含糖量我們可以區分為四種。


紅白酒都適合以下的分類:

1. 乾型(Sec)葡萄酒 - 每公升含糖量低於4g

2. 半乾型(Demi-Sec)葡萄酒 - 每公升含糖量低介於4g和18g

3. 圓潤(Moelleux)葡萄酒 - 每公升含糖量低介於12g和45g (亦稱半甜葡萄酒)

4. 甜型葡萄酒(Liquoreux) - 每公升含糖量高介於45g,最高到每公升含糖量為200g


備註: 通常甜型葡萄酒的酒精濃度有可能會比較高一點。






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