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YES MAREI-義泰混血私房菜 在義式氛圍裡品嚐泰式熱情


高雄-YES MARIE

營業:11:00~23:00
電話:06-2344612
地址:台南市東區大學路西段53號2樓
平均:$200-300/人
推薦:綠咖哩雞肉燉飯、打拋肉辣味薄餅、墨魚炸蝦泰堡
臉書:YES MARIE 也是瑪莉



圖文 / Jungle




店內環境



成功大學附近的YES MARIE(也是瑪莉)是一間義、泰混血餐廳,
位在2樓,拾階進入餐廳, 發現業者為了營造開朗明亮的空間,
刻意打掉整面牆,透過大面積的透光玻璃,
不但將天然陽光帶進餐廳, 還能感染到對街成大校園的年輕活力。

店內裝潢設計也相當用心, 包括不鏽鋼材質的中島吧台、
黑鋼波浪板建構的入口、 甚至板模木板牆面溝痕的水泥屑,
如此率性的工業風對年輕人相當有吸引力。



我們餐點的主軸是當西方遇上泰式!
老闆許嘉玲喜歡吃泰式料理、也喜歡義式餐酒館的氛圍,
經與廚師團隊商量,研發出許多與眾不同的義泰混血私房菜,
像是綠咖哩雞肉燉飯、醬燒羅望子嫩雞義大利麵、打拋肉辣味薄餅等,
外觀像義式料理,但吃起來卻很有東南亞熱帶風情。



推薦綠咖哩雞肉燉飯 $268


這道綠咖哩雞肉燉飯,特別選用泰國香米,
雞腿肉切丁後再與辛香味十足的泰式綠咖哩一起燉煮,
泰國香米吸飽綠咖哩醬汁,不但辛香濃郁,還帶有適度的米粒口感。



黃咖哩豬肉義大麵 $268


黃咖哩豬肉義大利麵則呈現另一種不同的泰式咖哩辛香味,
比較特別的是廚師縮汁時用的不是一般砂糖、而是椰糖,
再搭配南薑等辛香料,更添異國風味。

燉煮過的梅花豬肉塊,
與南薑、椰糖製成的黃咖哩一起料理,
香濃微辣並帶一點甜味。



推薦打拋肉辣味薄餅 $198


不只燉飯、義大利麵,就連墨西哥薄餅也披上泰式外衣,
打拋肉辣味薄餅是以多種辣椒、九層塔、新鮮番茄快炒豬絞肉,
鋪在餅皮上,灑上莫札瑞拉起司烘烤,
打拋肉香鹹帶辣,交融起司奶香,味道豐富飽滿。



推薦墨魚炸蝦泰堡&薯條 $248


此外,就連漢堡也要與泰國沾到邊,
墨魚炸蝦泰堡用的是特製的墨魚麵包,
不只顏色是黑的,味道和口感也都在水準之上,
裡頭夾的是業者酥炸過的手打新鮮蝦餅和生菜。

比較特別的是醬料,不同於一般番茄醬或黃芥末醬,
而是帶有啤酒香氣的啤酒起司糊,馥郁的滋味,令人印象深刻。

口感扎實的墨魚麵包加上香酥夾脆的泰式蝦餅,
充滿南洋味,另附上炸薯條。



雪茄蝦條 $128


蝦漿捏長條狀,裹麵包粉油炸,
沾佐冰糖紫蘇梅醬,酸甜滋味解油膩。




YES MARIE-後記

YES MARIE巧妙的將泰式元素融入到義式料理內,
再搭配一些風味小食、小點,
和多款精釀啤酒,頗有歐洲Bistro風情。


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