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法國-南法的IGP Pays dOc葡萄酒等級制度

南法的IGP Pays dOc葡萄酒等級制度

大家都聽過AOC(Appellation d'Origine Contrôlée)或AOP(Appellation d'Origine Protégée),
它們是一般法國葡萄酒分級制度中的最高級,
當然,以法國不同產區而言AOP上面還有Cru這個等級。

另外,在分級制度上,相信大家也一定聽過IGP(Indication Géographique Protégée),
那大家知不知道IGP Pays d'Oc(Indication Géographique Protégée Pays d'Oc)這個等級呢?
 
※飲酒過量,有害健康※
 




圖文 / 南法官方講師-Steve



詳細說來,IGP Pays d'Oc這個等級與法國其他產區的IGP是相同的等級,
而IGP Pays d'Oc只限定在Languedoc Roussillon地區的葡萄酒產區,
而且它的品管較一般法國其他產區的IGP等級還來的嚴格喔!!
有興趣了解的朋友,可以參考我在酒訊雜誌127期1月號刊的詳細文章。


既然IGP Pays d'Oc有這樣好的品質管制,
我今天就來介紹兩款我親自挑選來自南法IGP Pays d'Oc等級的葡萄酒:


卡本內-弗朗(Cabernet Franc)


第一瓶是100%卡本內-弗朗(Cabernet Franc)葡萄品種來純釀。

卡本內-弗朗(Cabernet Franc)是來自波爾多的葡萄品種,
這個葡萄品種被波爾多許多的知名酒莊來大量使用在葡萄酒的混釀調和中,
尤其以五大酒莊的白馬堡使用最多。

這款種植於南法Languedoc地區的卡本內-弗朗(Cabernet Franc)
更是展現出他葡萄品種本色的高層次感,
它的酒體呈現中度,香氣停留在口中較為攏長,
它不只是帶有黑果和一點點的香辛料的味道,
我個人覺得它在尾韻的香氣中還帶有些黑莓。
很多人喝到它的的反應是:「哇!!它是卡本內-彿朗?好奇特的口感,
這是我第一次喝到單一葡萄品種釀造的卡本內-彿朗耶。嗯,好喝。」


他也是一款可以搭配較重口味海鮮的葡萄酒,
如燒烤秋刀魚、燒烤鯖魚等都是非常好的選擇。

在喝這款葡萄酒的時候,先醒個30分鐘,
然後把溫度降至14°C來品飲它,你一定會感受到它的驚艷。

酒莊對他的酒質介紹如下:

色澤:暗深紅寶石色。
香氣:強烈的黑果香氣(如黑櫻桃、黑莓和桑葚等)及紅梨香。
口感:高雅且圓潤的單寧伴隨著高黑果香及八角香氣。
單寧:纖細。

美洛(Merlot)


第二瓶是100%美洛(Merlot)葡萄品種來純釀。

美洛(Merlot)跟卡本內-弗朗(Cabernet Franc)一樣是來自波爾多的葡萄品種,
而且比卡本內-弗朗(Cabernet Franc)被更多酒莊來使用它來混釀調和。

這款種植於南法Languedoc地區的美洛(Merlot)
展現出它有別於產出波爾多地區的美洛(Merlot)口感和香氣,
它的酒體呈現中度,香氣停留在口中較實為攏長,
它有相當濃郁的黑櫻桃的味道,
我個人覺得它在尾韻的香氣中還帶有些覆盆子樣的紅果香氣。
很多人喝到它的的反應是:「它是美洛(Merlot)?好不一樣的波爾多喔!!很好喝耶!」


它跟第一款卡本內-弗朗(Cabernet Franc)一樣,
也是一款可以搭配較重口味海鮮的葡萄酒,
如燒烤秋刀魚、燒烤鯖魚等都是非常好的選擇。

我每次回台如果有辦餐酒會,有用到海鮮,我都會用這兩款來搭,
讓大家感受它們兩款搭海鮮帶給人在飲食上的驚艷。

跟第一款葡萄酒一樣,喝之前先醒個30分鐘,
然後把溫度降至14°C來品飲它,你一樣會感受到它的驚艷。

酒莊對他的酒質介紹如下:

色澤:石榴石紅色。
香氣:濃厚的黑櫻桃香氣、八 角和其他辛香料香氣。
口感:單寧圓潤易化且,香 氣流長有層次。
單寧:纖細。


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