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葡萄酒大賞-年節紅白雙雄就是它

葡萄酒大賞-年節紅白雙雄就是它

葡萄酒千百年來就是法國人的飲食文化,
什麼樣的餐飲就搭配什麼樣的葡萄酒,這是最簡單的道理,
從這個角度來看就不難選出我們在吃飯時要如何選酒了。

然而台灣的飲食文化也能搭上國外來的葡萄酒嗎?
年節將近,是否也有適合台灣佳餚的美酒呢?
 
※飲酒過量,有害健康※




文 / Steve  圖 / Steve



南法地中海型的菜色主要的重點在於
大量的使用蔥、蒜和一些地中海地區的香料,
如:羅勒、麝香草、迷迭香等。
以肉類來說,口感較為厚重、油脂感也比較高,
這樣口感的南法菜餚來搭配南法的葡萄酒就顯得相得益彰。

南法紅葡萄酒的特性相較於法國其他產區的特點是:
香氣層次感高、單寧厚實、酒體飽滿,
且圓潤度、酸、澀和酒精濃度的平衡感好;
高單寧則會讓我們感覺葡萄酒的解油力相當好。




台菜的特色和法國地中海料理相去不遠,
我們一樣大量使用蔥、蒜等香辛料,
肉類菜餚一般說來口感也比較厚重、油脂感也比較高,
所以,挑選南法的葡萄酒來搭配過年的年菜是最合適不過了。

我今天推薦的紅酒就是來自南法的卡啦多克(Caladoc) 2015。

卡啦多克 Caladoc



卡啦多克本身就是葡萄品種的名字,
這個葡萄品種是南法地中海沿岸,
特別是龍格多克-胡西雍(Languedoc Roussillon)地區特有的原生葡萄品種。

卡啦多克是由植物學家Paul Truel以黑格納西(Grenache noir)
與馬爾貝克(Malbec)雜交而成的新品種,這個品種的多酚物質相當地豐富。
種植這個葡萄品種主要以傳統的杯狀法種植且需要修剪為短枝葉,
這個品種不怕灰黴菌和白粉病但是對乾旱是相對敏感的。

酒莊對他的酒質介紹如下:
色澤:深紅色。
香氣:覆盆子和香辛料的味道。
口感:強烈、有個性、圓潤,有如地中海沿岸的南法人那樣熱情、奔放。
單寧:厚實但纖細,沒有一點苦味。

這款來自於卡巴漢酒莊的單一葡萄品種卡啦多克,
充分展現出這個品種在地中海沿岸的原始風貌:口感強烈、有個性、圓潤。
中度的單寧及中度酒體,讓人有超強解油力的感覺,
酸度、甜度和澀度的平衡感都相當不錯,
以香氣而言,它充滿了紅果的香氣,如覆盆子的味道。
它很容易得來入飲,不用醒酒,
將試飲溫度降至14度C時相當好喝,非常適合搭配我們的年菜。





過年,我們當然也會吃一些海鮮、水餃之類口味沒有這樣厚重的食物,
這類的食物來搭配南法白葡萄酒更是相當適合。
南法白葡萄酒的特性在於香氣多元、四溢且層次感高,
用它來搭配我們年菜中的海鮮、水餃、炒青菜等在味道上本來就比較多元,
所以,搭配來自南法由3個不同葡萄品種混釀而成的Fontrouge Blanc白酒就相當合適。

Fontrouge Blanc



酒莊對他的酒質介紹如下:
色澤:明亮金黃色。
香氣:白花香、乾燥花、杏桃、 些許的熱帶水果香氣。
口感:口感強烈、酸度好、 圓潤度隨著酸度之後而來得到好的平衡感,
   有個性、圓潤,有如地中海沿岸的南法人那樣熱情、 奔放且多元。

它的酸度和圓潤度的平衡感相當好,
而且三種不同的葡萄品種一起混釀,
在香氣的呈現上也相當多元,
有著白花、熱帶水果的瓜果香氣(如美濃瓜、淡淡的木瓜等),相當不錯。





購買資訊

以上兩款南法葡萄酒,現在開始訂購可享有以下優惠。

葡萄酒原價:$799 /瓶
年節促銷價:$479 /瓶
年節大優惠:買12瓶再送一瓶



後記

年節期間不免吃吃喝喝,若能帶瓶好酒助興,
更能增添歡樂氣氛、彰顯食材的美味度。
與重要的家人朋友喝好酒、嚐美食,聊聊天,
不就是年節期間最幸福的小事嘛~

注意飲酒不要過量,就讓我們學法國人優雅的喝葡萄酒吧!





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