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右京棧 大吟釀の鍋-高雄最好吃的麻辣火鍋


右京棧 大吟釀の鍋
時間:11:00~02:00
電話:07 2015588
地址:
高雄市前金區五福三路25號
平均:
500/人 消費方式:人頭費一人110元、每桌低消650元、酌收10%服務費
推薦:吟釀麻辣鍋 安格斯霜降牛肉 頂級豬豚五花肉 金箔干貝滑 老滷盛合



食尚玩家2015.12.03採訪報導:影片連結點此


食尚玩家2014.12.10採訪報導:影片連結點此 (32分45秒開始)



視覺又驚 口感又讚 《右京棧》❤

視覺跟味覺都有滿足到
他們的擺盤都極為華麗
光用看的就非常的過癮
湯頭都熬煮的非常到位
重點是價格並不貴
如果就以單點麻辣火鍋
算是高CP值的麻辣火鍋店
重點是裝潢設計非常尊榮
包廂環境非常寬敞
我最愛吃他們的膠原蛋白鍋
因為可以邊吃邊美容多棒啊 哈哈
這可是吃我最愛的SKII的「pitera」
而酸菜白肉鍋是我媽的最愛
服務生一直跟我們強調酸菜是自然發酵
而且湯頭非常的爽口甘甜
重點是加湯的時候
他們會好不吝嗇地加超級多酸菜
完全不怕客人吃

 


熱茶

右京棧是小肥牛集團旗下的分店之一,,
主打麻辣鍋和酒粕鍋

麻辣鴛鴦鍋-酸白酒粕鍋

山東大白菜在天然乳酸菌與酒粕菁華露的酵母菌作用下,
堅持花費時間讓白菜慢慢發酵六星期,
漬透並散發出淡淡的果香,
並且堅持一滴醋都不加,
使湯頭不會嗆喉,
喝起來甘甜清香,
讓你順口的一口接一口喝。

麻辣鴛鴦鍋-吟釀麻辣鍋

這裡的麻辣鍋依循正宗川是麻辣鍋的做法選用陳年蠶豆豆瓣、頂級大紅袍花椒、
燈籠辣椒、朝天椒與多種辛香料經長時間的熬煮調製,
並創新改良添加了來自日本的酒粕菁華露,
讓湯頭更溫潤,散發辣椒香及酒粕香氣,
味道是屬於溫醇的麻辣鍋底,較偏麻,較不會那麼辣。
怕吃辣的人來吃這鍋就對了

白飯

供餐部分 白飯醬料採自助式 白飯選用上等米飯非常好吃


推薦安格斯霜降牛肉/388元

油花平均分布,色澤相當鮮紅,
牛肉的厚度跟長度,控制的剛好,


推薦山珍海味盛合/188元

裏頭有各種海鮮製成的新鮮丸子,
有香菇丸、蝦丸、魚丸、川丸子,
每種丸子的口感跟彈性Q彈的口感都不太一樣,
但是各個都鮮甜,不是人工香精的香甜味,是新鮮的海鮮甜味。

推薦頂級去骨肥牛肉298元

只要涮燙八秒,就可以直接食用,
川燙後會有湯汁的香氣,讓味覺多了層次,
肉質也相當的軟嫩。

推薦頂級豬豚五花肉/288元

採用少見的黑毛豬肉,油花色澤發亮,
瘦肉肥肉均勻,且帶有粉嫩的紅色,
入口幾乎不用費力,就在嘴裡化開了,
一點也不油膩,剛剛好。
涮酸白菜鍋是最搭配的。

推薦時蔬盛合/260元


都是依據當季新鮮蔬菜食材(青江菜、香菇、芋頭、南瓜、小黃瓜、玉米、花椰菜),
五顏六色鮮豔的擺盤,如春天花朵盛放的場景般,
每樣蔬果的品質都相當的好,
都有精心挑選過,蔬菜的色澤與水分看起來都像是現採的。


推薦金箔干貝滑/280元

新鮮干貝製成的干貝漿,保留干貝的纖維,
吃起來的口感,新鮮有彈性,加上金箔,
在燈光下閃耀動人,讓食材多了一份新鮮感,
干貝會放置在日式木頭的盛器上,
看起來又是一個美麗的裝飾品,
服務生還會貼心的幫你加入鍋中,
若是招待用餐的貴賓,更是使貴賓倍感尊崇。

推薦海鮮盛合899元

光是豪華霸氣的擺盤,在出場時就為之驚人,
獨家訂製的木質船,上頭佈滿各式海鮮,
有干貝、澳洲野生爐蝦、鯛魚、曼波魚、花枝,
還有大蛤蜊,有著滿滿的碎冰讓海鮮保持新鮮,
每個海鮮的是嚴格挑選過才能送到每位客人手中。

滷盛合/338元

自用獨家滷汁,滷透每個食材,
老滷盛合中有牛肚、牛腸、牛筋,
每個內臟與湯頭一同熬煮過後口感都會更加Q彈,
吃起來更是沒有內臟原本的腥味,
取而代之的是滷汁的中藥味結合湯頭。

極品小羔羊肉298元

中規中矩羊肉 怕羊騷味的要避開唷








酒粕pitera


右京棧秉持延續小肥牛蒙古鍋這10年來「現場熬湯」的堅持,
以老母雞、豚骨、雞胸肉等熬燉高湯並加入頂級當歸、黨蔘、紅棗、枸杞、龍眼乾、蒜頭等養生好物細火慢熬,
上桌後店家將日本的頂級酒粕菁華露入鍋烹煮,帶出清甜湯頭口感。

吟釀酒粕,是知民品牌skII將酒粕pitera加在保養品上,
而右京棧是將酒粕加入火鍋中,增加風味,
酒粕本身有淡淡果香味,
加入後使湯頭更順口滑順,豚骨位也不會太過厚重,加入食材後,
會帶出食物的清香,很適合熬煮蔬菜,結合蔬菜的甜味,好喝不油膩。


菜單








右京棧以日式時尚工業風格
來搭配創新的大吟釀酒粕鍋物
給來用餐的貴賓擁有
視覺與味覺的最高享受
右京棧用了169盞的油燈
配上具有工業風格的工業用椅
右京棧二樓有景觀園區 戶外吸煙區
充滿玻璃的裝潢 可以讓貴賓們
用餐時順便眺望大立精品投射出來的美景
在臺灣要找到這樣的火鍋餐廳
能呈現給大家除了右京棧沒有別處了


帳單




外觀

位於大立精品百貨商圈跟城市光廊的對面,
邊用餐可看至窗外市區街道的夜景,
裏頭粗曠的工業風格又帶點日式原木風格,
利用各種光影交疊延伸空間的延展,
以及餐廳的銅製火鍋架創意擺飾,
氣脈的格局整體呈現大氣的感覺,
店內還有專屬偉士牌機車的展示空間,
用餐的桌椅及擺設空間也都相當寬闊,
也提供許多包廂,
讓小家庭一起吃飯擁有不被打擾的私人空間。
還有2樓還有設置吸菸區,
是挑高閣樓,可以望遠戶外景觀。


結論
最值得推薦的是這裡開到半夜兩點
上晚班的服務業粉絲們
終於不用再找聚餐地點
下班同事吃宵夜聚餐
這裡真的是不錯的選擇!
總之 高雄我的新歡就是
「又驚讚」~》「右京棧」啦!哈!

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