曾記廚房-鹽埕銀樓街隱密私廚老饕最愛清、潤、甘、甜的魚翅燉雞手路菜

高雄-曾記廚房

營業:17:30-24:00週二公休
電話:(07)531-2881
地址:高雄市鹽埕區新樂街162號
平均:$300-500/人
推薦:天門冬雞燉翅、山藥奶豆腐、清蒸三角魚
捷運:橘線O2鹽埕埔站步行3分鐘
服務:外帶
連結:曾記廚房FB粉絲專頁


曾記廚房前言2
家裡聚餐常去的餐廳,隱藏鹽埕區小巷弄間,除了遠近馳名的魚翅燉雞湯以外,還有不少私房好菜


曾記廚房前言3
地處鹽埕區號稱金飾銀樓街的新樂街,被銀樓跟批發飾品店家包圍,難掩他們的美味


曾記廚房前言4
看起來平凡無奇的店面,手藝卻是相當不簡單


曾記廚房前言5
店家外頭養的鸚鵡可以跟他聊個天,還會跟你say goodbye呢


曾記廚房前言6
外頭跟一般的麵攤無異,右邊那鍋可不是普通羹湯,而是魚翅羹來著


曾記廚房菜單2
看到菜單就能理解很多手路菜都是出自一般小店不常見的


推薦山藥奶豆腐 $110

曾記廚房山藥奶豆腐
這個看似豆腐又像果凍又像奶酪的招牌菜每桌都會點,其實是山藥豆腐,絕對必點


曾記廚房山藥奶豆腐2
雖然加奶卻不會讓人感到奶過頭,連不敢吃奶製品的老木也吃得津津有味


曾記廚房山藥奶豆腐3
像果凍般Q彈,帶有山藥脆脆顆粒口感,配上醬油、哇沙米、蝦卵3種不同顏色跟風味,味道清爽又多元,比起吃豆腐層次更多更豐富


推薦三角魚(一兩/50) $400

曾記廚房三角魚
三角魚是魚肉細緻的小尾魚,本來以為店家用西瓜綿蒸魚,一問才知道是用冬瓜跟菜餔


曾記廚房三角魚2
海鮮只要"青"吃起來就是好吃,鮮魚海味搭配蒸氣入味的清甜冬餔,喜歡吃魚的可不要錯過


推薦天門冬雞燉翅 $290

曾記廚房天門冬雞燉翅
小盅熬的魚翅清湯,華麗的排斥像花朵般呈現,在齒頰波滋波茲的還帶點韌性,大口吃下就是滿足


曾記廚房天門冬雞燉翅2
像花朵般的魚翅夾起來更是神展開


曾記廚房天門冬雞燉翅3
雞肉都會有支小雞腿,燉到用牙齒輕輕咬就骨肉分離


曾記廚房天門冬雞燉翅4
有天門冬、魚翅跟雞腿熬煮加持的湯更是清、潤、甘、甜,這樣的價格是俗擱大碗


乾米粉(小) $45

曾記廚房乾米粉2
主食的選擇不多,就是麵跟米粉還有白飯,看他們肉燥給的大方又大塊,只是不吃肥肉的人要挑一下


曾記廚房乾米粉
米粉蠻大碗的,帶點彈性不會糊爛難入喉


干貝肉粽 $85

曾記廚房干貝肉粽2
大顆肉粽標榜用干貝入菜,讓人有滿滿的期待,而且是南部粽的做法


曾記廚房干貝肉粽
只可惜口味一般但是料不少倒是真的


魚翅羹(小) $65

曾記廚房魚翅羹2
比坊間人工假魚翅羹還要好吃很多的鯊魚皮羹,雖不是正魚翅,但是依然美味


曾記廚房魚翅羹
鯊魚皮口感充滿的膠原蛋白的Q彈,羹湯清淡有味


燙青菜 $35

曾記廚房燙青菜
燙青菜就是中規中矩,大陸妹也是脆嫩好吃,還有油蔥酥提味


XO醬 $50

曾記廚房XO醬
店家自己調製的X.O醬拿來配菜或者主食香氣十足,有一點點微辣


曾記廚房菜單
曾記廚房菜單


曾記廚房-後記

曾記廚房後記
隱藏於鹽埕區的美味私廚,除了令人驚豔的魚翅清湯以外,還有很多私房手路菜可以試試,推薦的3道是我們老點,百吃不膩,每每推薦朋友來總是讚不絕口,雖然價位可能稍微偏高一點點而已,卻可以嚐到不一樣的滋味,偶爾為之可以享受一番

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