台北天母四一町鍋物料理-絕對天然的麻辣 吃完隔天菊花不哀號

台北-天母四一町鍋物料理

營業:12:00~22:00
電話:
02-2876-3377
地址:台北市士林區天母西路41巷1弄1號
平均:$1688(套餐)
推薦:龍膽石斑海鮮套餐
網站:天母四一町 鍋物料理
 
※飲酒過量,有害健康※
 


圖文 / Steve


在法國生活久了重口味的食物真很少碰觸,
上個星期一個朋友邀請我吃麻辣火鍋,我猶豫了好久,原因有二:

(1) 因為麻辣鍋的口味太重,除了自己不太吃以外 ,
就是朋友說要搭紅葡萄酒 ,我想「難」。

(2) 因為每次吃完麻辣鍋的第二天上午,
我的小菊花總是淚流滿面、痛不欲生的跟我哭訴著,
讓我吃完第二天的日子裡總是肚子溫溫,菊花痛痛,不舒服。

最後,在朋友的堅持下還是去了。


天母四一町外觀

我們來到了台北天母的一家火鍋店「天母四一町」。

這家火鍋店有個溫馨的小故事:
老闆娘李小姐以前是台灣某家知名服裝公司的總經理,
以前總經理的生活就是全球跑透透去開會,
每每從國外開會回國之後都要到四一町火鍋店的前身來吃上一回。
(我深深能夠體會這種在國外一段時間之後懷念家鄉味的感覺。)

後來,因為火鍋店的老闆想把他的店賣了,
老闆娘李小姐覺得,那以後我不就吃不到我喜愛的火鍋了嗎?
於是,她毅然而然的頂下了火鍋店,由剪刀變菜刀。
(製作服飾常用的刀是「剪刀」;餐廳常用的是「菜刀」。)

並且把火鍋店命名為四一町,為什麼又起這個名子呢?
取「四一」的由來是因為它在天母西路的41巷,
而「町」的文意有田間小路之意,
與「巷」同意且具有詩意 ,因此就命名為「四一町」了。

推薦龍膽石斑海鮮套餐 $1688


那天點的火鍋是龍膽石斑套餐,
非常鮮甜的龍膽石斑魚切片與手切松阪豬。


推薦手工麵 (套餐內附)


含有天然花椒的手工麵,絕對好吃。


搭餐葡萄酒:阿爾達 Alta Sia 2013


我所搭的葡萄酒是南法羅馬酒莊(Château Olliieux Romanis)的阿爾達Alta Sia 2013。

阿爾達Alta Sia 2013是一款純手工釀造的葡萄酒,
它從修剪、摘採、碾碎、挑取等等的生產過程都以全手工進行,
以二氧化碳浸泡法2天後釀造,在瓶中陳釀10個月後出廠,
葡萄藤年份為60-100年的四種不同品種的老藤。

它完全不經過香木桶發酵 ,然而它因為長時間以二氧化碳浸泡法來浸泡,
而充分展現出黑果的香氣和可可、摩卡咖啡等,以及渾厚飽滿的酒體與丹寧。
再者,以試飲溫度18°C來喝它時,它給人有種清新爽口的感覺,
並且它的酸和丹寧不斷地讓嘴巴夠生津、分泌唾液。


葡萄酒在這樣的情境下,我試著搭了麻辣火鍋, 效果讓人驚艷無比,
我想因為麻辣鍋的關係,讓這款葡萄酒在口中更顯出香辛料味,尤其是八角、胡椒等香氣,
另外,麻辣鍋中的花椒讓我感覺舌麻生津不斷,淡淡的麻與辣,交錯著紅酒酸與澀,
徒然讓我的身體有如觸電般的感覺由腳到頭,這樣的第一次經驗相當特別。

吃著吃著、喝著喝著, 我的感覺是麻辣鍋不一定要搭配阿爾薩斯產區,
或是麝香葡萄酒之類帶有甜味的葡萄酒, 另來來搭搭不過橡木桶丹寧及酒體混厚,
口感清爽的葡萄酒也不失為一種相當不錯的選擇。

 

後記

隔天醒來的第一件事就是上洗手間,最讓我驚訝的是,
我的菊花居然沒有淚流滿面、痛不欲生的跟我哭訴著。
於是,我隔了兩天又再回到四一町,我大膽的給他吃上麻辣鍋的湯底,
再隔天,我的菊花依然故我的悠然自在。

我第二次拜訪火鍋店時,我與老闆娘李小姐訴說
「她的麻辣鍋與我的小菊花的故事」,
她告訴我她的湯底和食材是完全的絕對新鮮及天然!
所以 ,如電視上的廣告詞所述「天然的香好(台語發音 )」。

喜歡吃辣又不想讓菊花淚流滿面的朋友,
下次可以嚐看看四一町的天然麻辣!




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