葡萄酒-AOC真的比IGP好嗎?

葡萄酒-AOC真的比IGP好嗎?

有著多樣嚴格規定的AOC,
與相對來講標準較為寬鬆的IGP,
兩者究竟有些不同呢?
AOC的產品水平又一定高於IGP嗎?
 
※飲酒過量,有害健康※



圖文 / Steve



AOC

在法定產區(AOC)內生產的葡萄酒,
被定義為必須符合三個重要的因素:

. 土壤
. 氣候
. 微型氣候


而且生產AOC的葡萄酒,
必須在以下幾個條件都符合認可的規定才可以:

. 葡萄品種
. 種植模式
. 種植密度
. 規模
. 產量
. 釀造及熟成


法定產區(AOC)嚴格規定產品的來源,
其葡萄酒都能符合嚴格的法規,
但是,並不代表他的水平。


IGP

IGP所規定的規範較AOC來的寬鬆,
更多元的葡萄品種,容許較多的產量等等…

然而,卻是有很多生產IGP葡萄酒的釀酒師,
都是對葡萄品種有深入的了解,
他們追求著更寬廣的釀造空間以及發展空間,
來跳脫AOC嚴格的法令規定,
去釀造出反應葡萄品種在當地風土所呈現的葡萄酒,
因此,這些釀酒師退而求其次釀造IGP等級的葡萄酒。

例如:Domaine de l'Amandyère就釀造出一瓶高出市價好幾倍的IGP葡萄酒呢。




  

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