法國葡萄酒-南法土壤與地質 (二)

南法土壤與地質 (二)

眼看一望無際罌粟花和金雀花的凋謝、
黃金麥田漸漸成熟而接近收割、
畜牧農人在廣大的田野裡滾起有如大輪般的牧草,
在另外一處,向日葵田中的太陽花慢慢地展露頭角,
仍是小個頭含苞待放的羞澀樣,
這就是6月底至7月的南法自然野風情。
 
※飲酒過量,有害健康※




圖文 / 南法官方講師-Steve



走近葡萄園,撥開葡葉正是那正在茁壯的葡萄,
今年夏天風多、雨少、天晴朗,
至今,南法已經維持著2個星期的熱浪襲擊;
如果天氣持續如此至葡萄採收季,
那麼,必是良好地收成。

南法的自然野風情雖隨著季節的變遷而有所不同,
然而,唯一不變的就是它那千古不變的多樣性土壤。

正在展露頭角的小個頭太陽花



有如大輪般的牧草



茁壯中的葡萄





南法的朗格多克-胡西雍可以說是地質學的天堂,
在這裡可以找到各式各樣不同的石塊和土質。

尤其以胡西雍而言,他的土壤堪稱是全法國在農業種植土壤中最多樣性的,
這裡的土壤大多以粘土、石灰石、頁岩、花崗岩、
片麻岩、碎石、大理石、石英石、等等為主。
現在就讓Steve從葡萄種植的角度來慢慢介紹朗格多克-胡西雍的地質土壤:

頁岩


它是一種十分脆弱且易碎的岩石,
由這類岩石所構成的土壤很容易讓葡萄藤的根片
裂岩石而深入地底尋找葡萄藤所需要的水源及養份。

大部分的分部地區在於佛傑爾法定產區、
聖西紐法定產區北部、莫利及班努斯等地區。

在這樣土壤種植的西哈葡萄品種非常能夠展現出它原始芳香與口感。

(圖:佛傑爾法定產區的頁岩。)

石灰石


是屬於相當古老的沉積土質,
這樣的土質在養份上相當的貧瘠但是它的排水性極好;
因此,能夠在這樣土壤生存的植物極少,
在南法也只有灌木叢野生植物和葡萄藤可以生存了。

這樣的土質大多存在於以下的法定產區:
科比爾、密涅瓦-麗維聶、聖路峰、克拉普及胡西雍丘/區村莊。

卡利濃若是種植在石灰石土壤中,
它原本應展現的強烈單寧會較為軟化而柔和。

(圖:生長在石灰石土壤上的灌木叢。)

粘土


在炎熱且乾燥的氣候中,粘土土壤算是一種不錯的土壤,
因為,它的保水力相當好,它主要的顏色以紅色來呈現,
我們可以在特哈斯-拉爾扎克法定產區找到這樣的土壤;
我們也常常發現它和其他土壤混雜著存在,
比如:石灰石粘土、火山岩粘土等。

(圖:生長在石灰石粘土的灌木叢葡萄藤。)

花崗岩


它是一種由高礦物質結晶的一種岩石,
大多是由石英、雲母、角閃石等等所構成的一種火成岩岩石。

這種岩石大多出現在胡西雍地區,
在花崗岩種植的格那西特別有它的高雅和細緻的香氣。

(圖片來源:www.geology.com)

片麻岩


它主要是屬於結晶的石塊,是花崗岩的砂質型態,
比花崗岩還要來的古老。
大部分出現在胡西雍丘/區村莊-卡哈曼尼地區。

(圖片來源:http://flexiblelearning.auckland.ac.nz/)

碎石


在南法的這些碎石就有如教皇新堡中的鵝卵石的縮小版,
它們大多存在於里莫、格雷-夢波利耶和胡西雍-阿斯培斯地區。

(圖:正在休養生息,除去葡萄藤的碎石葡萄園「寇斯-額博哈斯酒莊之葡萄園」。)


種植在碎石土壤的葡萄園 。



南法朗格多克-胡西雍的土壤、土質可以算是全法國最為多元的地區,
它的年代更是可以追溯至5億多年前那樣的古老,
相對的,土壤因年代及多樣性所帶來的養份,
更滋潤了農作物甚至是葡萄藤。

這個產區最好玩的地方就是相同的葡萄品種,尤其是老藤,
在不同的區域(可以是距離10分鐘的車程且相同的法定產區),
所釀造出來的葡萄酒,其芳香與口感可以是極大的差別,
我們可以永遠碰到不同的驚奇與喜悅。



  

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