台南小銅鍋餐酒館-起司狂熱份子別錯過


台南-小銅鍋餐酒館

營業:11:00~22:00
電話:06-2907089
地址:台南市東區中華東路三段360號3樓
平均:$300-400/人
推薦:多種起司與番茄橄欖披薩、黑松露薯條、金黃色西班牙海鮮燉飯
連結:Les Petits Pots 小銅鍋



圖文 / Jungle



小銅鍋外觀

木質調的外觀,看起來很舒服。



小銅鍋環境

小銅鍋餐酒館仍維持小銅鍋系列餐廳優雅的用餐氛圍,
以藍、紅、黑、白四色系為基調,
餐廳正中央是一座超大的開放式吧台,
方格圖案地板則帶有一點歐式復古風潮,
客人在開闊的空間內享用餐點,顯得輕鬆又無拘束。




推薦多種起司與番茄橄欖披薩 350元


小銅鍋的披薩麵糰均由師傅手工擀揉製成,
因為手工,所以披薩的大小可能會有誤差,
不過基本上在8至9吋之間,每份麵糰的重量則在200克上下,
再以攝氏300度以上專業烤爐炙烤。

而這款多種起司與番茄橄欖披薩用到瑞可達起司、藍紋起司、
莫扎瑞拉起司和2種切達起司,是偏好起司味者的最愛。

試吃發現,小銅鍋的披薩皮不是很厚、但也不是薄的,
帶有酵母麥香味,酥脆又帶有嚼勁,果然很有自己的特色。

雖然披薩裡只有番茄和橄欖,
但多種起司炙烤融合,仍造就出誘人的風味。



推薦金黃色西班牙海鮮燉飯 690元


接下來的金黃色西班牙海鮮燉飯也不差,
燉飯是「半生不熟的義大利燉飯」,
也就是可以吃得到米芯。

燉飯(Risotto)發源於義大利北部,
特色是米粒吸收了湯汁後,
中間仍帶有一點芯,頗有嚼勁。

由於是直接用生米烹調,
最費功的地方就在於師傅必須不斷單手翻炒,
手勢要輕、翻炒要快、揚得要高,
用力甩出米粒的黏性,所以客人的等候時間會長些。

染上金黃色番紅花的燉飯,
搭配鮮蝦、花枝、干貝、蛤蜊等海鮮,豐盛極了。

(注意:因有番紅花香料,孕婦不宜食用。)



推薦黑松露薯條 150元


既然名為餐酒館,自然要有適合下酒的小品,
在菜單小菜欄內的黑松露薯條就是能夠引起我共鳴的一道,
它的特別之處在於薯條炸完後,再拌主廚特調的黑松露醬,
所以吃的時候,不但能感受現炸薯條的外酥內嫩口感,
還散發出濃濃的黑松露香氣,愈吃愈「涮嘴」,嘴巴幾乎停不下來。

因為黑松露,讓平凡的薯條變的更高貴,
此道料理有隨餐附上特調凱撒醬,可供沾食。



卡本那那培根蛋麵 270元


滑順香醇的奶油白醬,附和烤培根的香氣,
最後的蛋黃更是美味關鍵。


  

舒芙蕾 提拉米蘇口味


熱騰騰的舒芙蕾,柔軟口感融化不少人的味蕾。




小銅鍋餐酒館-後記

以銅鍋現做舒芙蕾聞名的「小銅鍋」,
最近在台南德安百貨開設了新的餐酒館,
餐點內容涵蓋排餐、披薩、義大利麵、燉飯、甜點、調酒等,
應有盡有,可說是小銅鍋的旗艦店。



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