馨窩良行-在地小農食材,無負擔的天然美味


高雄-馨窩良行

營業:09:00~17:00(周一休)
電話:07-7335967
地址:高雄市鳥松區竹安街67號
平均:$200-300/人
推薦:蔬菜咖哩定食、抹醬麵包、紙包鮭魚定食
連結馨窩良行



圖文 / Jungle



馨窩良行

「馨窩」是指女主人梁「馨」予的「窩」,
「良行」則自許為有「良」心的商「行」。

馨窩良行主要以在地小農食材入菜,
加上少油、少鹽的概念烹調,
提供客人健康無負擔的料理。



馨窩良行外觀

位於鳥松的馨窩良行,外表看起來不像餐廳,倒是有家的感覺,
門前遍植各種香草,店內裝潢以原木色為基調,感覺也很溫馨。

梁馨予說:「我是大樹人,大樹的鳳梨田是我兒時的深刻記憶,
長大後就有以在地食材做健康的料理想法,以分享給更多人。」

在地食材並不輸昂貴的進口食材,反而因為食材新鮮,
不用太多調味,就可以吃出好味道。



在地小農食材

梁馨予走訪附近農場、工廠,帶回琳瑯滿目的小農食材,
包括大寮的玉蜀黍、馬鈴薯美濃的小番茄、紅蘿蔔,
以及大樹的鳳梨酵素、桑椹醋、玉荷包花蜜等。

她每天一大早就到市場選購市場新鮮食材烹煮,
並設計好幾種燉湯家常定食,選用榮膺全國十大經典好米的元品有機米,
「我本來用的是元品有機三色米,但怕客人吃不習慣,
所以又摻了一半的元品有機白米,不但健康、還保有米飯的Q黏度。」

至於燉湯則是梁馨予用四物和四君子燉煮的八珍排骨湯,
因為燉煮時加了紅棗和甘草,溫潤中帶有回甘味。



蔬菜咖哩定食 220元


蔬菜咖哩原本是針對吃素客人設計的燉湯家常定食,
沒想到濃濃的咖哩香氣,也抓住一般客人的胃,
咖哩內有紫地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜等小農時蔬,
以及一顆太陽蛋、並附兩道小菜,口味偏日式咖哩,
除了咖哩香、還有著蔬菜自然的清甜,相當可口。

除了定食,梁馨予也為客人提供客製化餐點,
也就是客人可以電話預約,告知餐桌上的人數和預算,
由店家幫客人設計餐點菜色。



抹醬麵包 130元


非正餐時段,同樣可以在馨窩良行享受輕食麵包餐,
店裡用的麵包都是自己烘焙。

以抹醬麵包為例,單純以麵粉、新鮮酵母及橄欖油製作的帕里尼,
搭配以無毒自然農法生產的陳家庄土芭樂汁和一碟百香果醬,
簡單又不失質樸天然的美味,清爽又無負擔。



紙包鮭魚定食 300元


新鮮鮭魚先用檸檬汁和香草醃製,再用紙包起來烘烤,
搭配的蔬菜也都是炒過再烤,氣味芳香。



熱壓麵包 150元


熱呼呼的熱壓吐司,再喝一口咖啡,簡單的幸福美味。



馨窩良行-後記

韾窩良行每日採購玉蜀黍、紫地瓜、馬鈴薯、
紅蘿蔔、生薑等新鮮在地小農食材,
希望提供給客人健康無負擔的輕食料理。


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