全法最大有機葡萄酒產區-多元氣候的小法國

全法最大有機葡萄酒產區-多元氣候的小法國

之前在法國哥倫布爾(Grenoble)市生活的我,
在當地常接觸到的是隆河流域或法國境內薩瓦地區的葡萄酒,
這裡的葡萄酒的種類大多停留在紅酒、白酒和粉紅酒,
氣泡酒和甜白酒或其他類別的葡萄酒到是不多見,
有次喝到一款來自Cave de Tain的Pinot Noir氣泡酒就興奮不已。
 
※飲酒過量,有害健康※




文 / 南法官方講師-Steve



在法國生活,所有的食物、葡萄酒或身邊周遭所能接觸的事物,
大部分都以當地所生產的物產為主,在地性相當高,
那樣見樹不見林的感覺有如身在井底,但因當地的物產豐饒卻也怡然自得。

直到搬到南法卡爾卡森(Carcassonne)市生活後,
而開始接觸朗格多克-胡西雍這個省分所產的葡萄酒,
這個產區除了白酒、粉紅酒、紅酒外當然還有氣泡酒,
天然甜酒(VDN),甚至是水果蒸餾酒,應有盡有。
這也為什麼Steve在第一篇文章中就開宗明義地把
Languedoc Roussillon這個產區稱作「小法國」。

這裡有著各式各樣的葡萄酒且應有盡有,
就要拜上天對這個省份的厚愛有著多元的氣候和多元的土壤,
而造就出葡萄酒的多元性,不論是來自於羅亞爾河的白稍楠(Chenin Blanc)、
隆河的胡珊(Roussanne)、隆河和薩瓦地區的馬珊(Marsanne)、
布根地的黑皮諾(Pinot Noir)、西班牙的格那希(Grenache)等等,
在隆格多克-胡西雍都可以得到很好的生長,
而且釀造出來的葡萄酒也有別於其原生產地葡萄酒的風味,
而帶有南法熱情、奔放且口感飽滿、餘韻流長的風貌。

有著這樣多元性的的葡萄酒,
就讓我們來好好了解這個產區的風土元素之一:氣候

晴朗的夏季氣候



氣候多變的春秋二季





朗格多克 (Languedoc)


在隆格多克-胡西雍的氣候主要以地中海型氣候為主,
然而,我們應分成兩個區塊來談,
第一部分是以朗格多克地區,這個地區包括了四個縣市:
洛澤爾省(Lozère)、嘉爾省(Gard)、埃羅省(Hérault)、歐德省(Aude),
平均年日照1900多小時至2500小時(註1)
年平均溫度則落在20°C上下(註2),氣候相當宜人;
以降雨量而言,平均年降雨量約為323mm,
但是,確也曾在夢坡利耶市降雨量達到752mm的紀錄。

在這個地區,夏天的乾旱是最普遍的一個氣候,
最常發生在克拉普(La Clape)地區。
雖然整個省份大多以地中海型氣候為主導,
然而確有幾個AOC法定產區確是以大陸型氣候為主,
如:聖路峰、拉扎克、弗傑爾北部及聖璽紐。
在這幾個AOC法定產區,通常夏天相當炎熱而冬天寒冷,
早晚的溫差也相當地大,最多高達20°C左右的溫差。

除了以上這幾個AOC法定產區在地中海型氣候中獨樹為大陸型氣候外,
朗格多克還有另外三個AOC法定產區的氣候除了以地中海型氣候為主導外,
還受到了來自西邊大西洋氣候的影響,他們分別是卡巴得斯、馬爾貝爾及里莫。
這三個地區也是隆格多克最寒冷的法定產區。


註1:全法國年平均日照約為1600小時左右。
    2014年的朗格多克的年平均日照時數落在1940小時。
註2:在朗格多克-胡西雍的溫度,年平均來說雖在20°C上下,
    但在夢坡利耶(Montpellier)的夏天也曾出現過37.5°C的高溫紀錄。




胡西雍 (Roussillon)

胡西雍不只在地理位置、土壤等和朗格多克有所區別外,在氣候上也有較大不同。
這個屬於朗格多克-胡西雍省份的最南端鄰近西班牙的一個縣市,
在氣候上極為乾燥、炎熱而且多風(尤其以夏天為主),降雨量更是不穩定。
它受到地中海型氣候強烈的影響,
但又因南端的比里牛斯山脈的因素而造成了許許多多的微型氣候。

這裡的年平均日照通常會落在餘2500小時至3000小時左右,相當長。
就溫度而言,它是全法在夏天最熱的一個縣市,但在冬天確是相當的溫和。
在降雨量上,全年最多只停留在約450mm,而且不穩定。
Steve常常因為酒莊拜訪而到Roussillon這個產區,讓我體驗到天氣之多變;
有時候早上晴空萬里,而一下子就是烏雲密布,
變化之快速,若非親身體驗則無法令人想像。



風之國 (Le pays du vent)


法國人自己常說:「他們是最喜歡抱怨的人(Les râleurs)。」
當然啦!他們身處南法氣候宜人的地區但因為風的關係,
他們不免要抱怨幾句,同時,也自嘲自己是來自於「風之國的子民」。
然而,多風的好處卻讓這個南法的省份,
成為全法最大的葡萄酒有機產區,而被視為法國的淨土。

南法的羅德縣(l’Aude)是朗格多克-胡西雍擁有最強勁的風的地方,
在這個省份,有來自大大小小且方向不同的風,依官方資訊,他有八種不同的風:

唐蒙單 (Tramontane)
風向來自於北方和西北方,是屬於冷、乾且強進的風,
它在朗格多克-胡西雍最為常見而且是全年都會出現。
它在冬、春季節較為強勁,有時候會達到100 km/hr,
全年平均約150天至180天可以感受到它。
因為此風的乾燥,它對葡萄的生長是有助益的,
它的到來可以降低葡萄發霉或患有灰黴菌等疾病的機率。
在夏天,它可以緩頰夏天炙酷的天氣,
但是如果它吹好幾天將會造成大量水分的蒸發而易乾旱。
通常,唐蒙單 (Tramontane)的到來總是晴空萬里的好天氣。

賽禾斯 (Cers)
風向來自於西方或西北方,常常由西邊的土魯斯市吹向拿波恩市,
它通常在羅德縣較常出現,冬天冷風、夏天溫和的風。
它跟唐蒙單一樣都是屬於帶來好天氣的風。

卡尼沽納克 (Canigounenc)
風向來自於西方,直接從匹里牛斯山的最高山峰卡尼沽山吹來,
此風寒冷、強勁且乾燥,只出現胡西雍縣市。

馬杭 (Marin)
風向來自於地中海東南方吹向陸地,此風溫暖且帶有濕氣,
它的到來將帶來霧、低雲及降雨。
輕輕的馬杭對葡萄園不造成太大的影響,
但是,往往它卻被視為葡萄種植且釀造者的敵人。

歐東 (Autan)
風向來自於東南風,是屬於馬杭風的延伸,
且只出現在科比爾(Corbières)和黑山(Montagne Noire)之間。
當地人稱它為邪惡之風,讓它吹到真的會發瘋,
它十分強勁且急速,風速最高可高達80 km/hr。

勒風 (Levant)
它也是馬杭風的一種,但他卻比馬杭風來的乾燥,
而且只出現在胡西雍縣市,時間大多在上午。
又因胡西雍的天氣相當乾燥且酷熱,
它的到來確對當地的乾旱得到了紓解,
因此,它被視為葡萄種植且釀造者的好朋友。

歌海克 (Grec )
它的風向為東北風,它並不強勁,約25 km/hr。
在朗格多克地區,它常常是冷、乾的風,
而在胡西雍地區則是濕、熱的風,且常會帶來降雨。

希禾可 (Sirocco)
它的風向是來自於南方非洲的撒哈拉沙漠吹自歐陸的風,
它相當少見,且持續不長,不過,當它出現時,它帶來的是熱且乾燥。



南法旅遊季節


了解了南法朗格多克-胡西雍的氣候,以旅遊而言,
什麼時候是拜訪這個迷人的南法旅遊處女地呢?
一般而言,最佳的拜訪時間是每年的五月、六月和九月。

在五月、六月時期,尤其是五月底六月初這段時間,
是春末夏初的時候,南法的天氣溫和宜人、不會太冷也不太熱。
只是天氣的變化較夏天而言來的多變一點,
在這個時候造訪,要準備輕薄的雨具。

九月份也是適合來到南法,它已經進入夏天的尾聲快要進入秋天了,
如果在九月底到來,還有可能看到緯度較高地區葡萄園的葡萄葉開始慢慢泛紅了。

在這三個月來到南法,不只是氣候宜人外(準備輕薄的保暖衣物是有必要的),
最大的好處就是飯店的房價會較夏天期間來的便宜一點點,
而且也較不會有人擠人的情況發生。
歡迎來到南法,享受這裡的人文、風土、和美食佳釀。




  

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