「1928燒肉總舖」只須動口不必動手,道道驚豔的極致燒肉

高雄-一九二八燒肉總舖

營業:11:30-14:30 / 17:30-01:30
電話:07-5589280
地址:高雄市左營區自由二路217號
平均:$800~1000/人 【可刷卡】
推薦:美國肋眼沙朗、曼加利札沙朗、極上牛舌
服務:全程桌邊烤、包廂、WIFI
優惠:秀出姐妹淘粉絲團「按讚」送野生草蝦($520)
連結:1928燒肉總舖 FB


1928燒肉總舖門面

今天來用餐客滿,運氣好由店長為我們服務
舒適愉悅的用餐環境相當典雅只是座位不多
單點的燒肉可以做出與吃到飽不同的質感

特色是優質食材、桌邊烤的服務與客人互動
吃一頓飯就可以了解店家食材特色
也能讓每位客人知道如何品嘗及享用佳餚
了解食材後感覺每一口都更加美味

光是想到帶朋友來只要負責聊天
一轉頭就會有專業職人奉上美味餐點 
輕鬆愉快服務費一樣沒有比較多


推薦曼加利札沙朗 $460

1928曼加利札沙朗
匈牙利捲毛綿羊豬,產量稀少被譽為國寶豬
漢朝時由外邦進貢朝廷,是「皇上」吃的豬啊
如果說西班牙的伊比利豬是豬肉界的「LV」
那牠就是豬肉界的「愛馬仕」了


1928曼加利札沙朗2
頂級的豬比較不會吃全熟
油脂入口不膩,富含甜味,完全沒有豬肉腥味
吃起來不像動物脂肪,反而像橄欖油一般溫潤香醇
不說還真吃不出來是豬


1928曼加利札沙朗3
外金黃、內粉嫩是不是跟頂級牛肉一樣美麗


推薦美國Prime肋眼沙朗(厚) $720

1928美國prime肋眼沙朗(厚)1
這一塊氣勢磅礡重達10盎司
人客啊!這麼厚的牛排不點實在對不起自己


1928美國prime肋眼沙朗(厚)2
相當厚實而且滿滿油花分布均勻


1928美國prime肋眼沙朗(厚)3
大火封住鮮美湯汁,並且把油逼出來助長火勢
讓外層快速烤熟 


1928美國prime肋眼沙朗(厚)4
小火慢燒讓牛肉熟度提升又不會烤焦
看到煙了嗎?那就是香氣逼人!
  


1928美國prime肋眼沙朗(厚)5
吃的時候發現顏色不一、肉質不同
一問發現這塊肋眼橫跨老饕跟沙朗兩個部位
右邊深色老饕含有豐富油脂
左邊淺色沙朗帶有紮實肉感

真是一道餐點雙重享受
簡直是CP值爆表,光吃這塊就值回票價  


推薦極上牛舌 $420

1928極上牛舌1
美味堪比日本利久牛舌
不規則狀、非常肥厚應是選用牛舌最後段
常見規則圓形可能是用豬臉頰肉做的塑型肉
這樣的粉嫩混著雪花的色澤就像松阪豬一樣


1928極上牛舌2
這樣的美味感一點也不誇張,直逼日本利久牛舌
讓你不用到日本也能品嘗
這道千萬必點,以後再也不會對別家牛舌感興趣
媽呀!吃過這道厚牛舌再也回不去了


1928極上牛舌3
專業的烤功金架摩港款
外表微焦中間粉嫩,口感軟嫩帶點Q勁
輕輕一咬就能感受脆度,不會讓你咬不爛還有鮮味


推薦9A和牛沙朗眼 $1180

1928 9A和牛沙朗眼1
頂級的9A和牛,象徵牛肉界的皇室貴族
看那雪花四的油脂分布


1928 9A和牛沙朗眼2
一流的烤功將食材的特色發揮的淋漓盡致


1928 9A和牛沙朗眼3
油花漂亮、烤的漂亮、擺盤漂亮
想不到連簡單的撒鹽動作也能像戲劇一樣鋪陳充滿張力


1928 9A和牛沙朗眼4
專業烤功就是呈現這樣紋理透紅
頂級和牛是其他肉質無法比擬的味道
入口時,嘴裡滿滿油脂與香氣伴著唾液綁架我的味覺
下喉後,還有豐富韻味的後勁從喉頭鑽出
此物只應天上有


野生大明蝦 $380

1928野生大明蝦1
夭壽喔!比筷子還長的野生大明蝦!!!
大家知道全程冷藏有多麼不容易
頂級燒肉店能做到全程冷藏的也屈指可數
不破壞鮮度,保持肉質格外的新鮮美味
中間的沙筋已經被處理乾淨,留下純粹的肉質


1928野生大明蝦2
肚子烤先比較不會彎起來
翻過來之後就是用最美的姿態靜靜地躺著
等待美味被激發的那一刻


1928野生大明蝦3
巨無霸的身材整個就很有飽足感
像這樣躺在烤盤上就佔快3分之1面積
我看一個人光吃這尾蝦就飽了


1928野生大明蝦4
對切後擺盤成為愛心型
超級適合情侶濃情蜜意享用
一人一半感情甲抹散


橫膈膜 $380

1928橫膈膜1
很多人看到這個菜名都會整個毛骨悚然
想不到連橫膈膜都有人在吃
其實橫膈膜不僅有人吃,還是某些老饕的最愛呢


1928橫膈膜3
他屬於內臟的一種,界於胸腔跟腹腔之間
口感比肉還要有嚼勁
也因為血管比較細微,一般吃起來騷味比較重
不過這塊卻是兼具美味以及獨特的韌性


1928橫膈膜2
一問之下才知道因為店家使用300天的穀物牛所以比較沒有味道
簡而言之就是「幼齒的」卡無味啦
還真是上了一課呢


香酥豚大腸 $180

1928香酥豚大腸1
用中藥材浸泡的大腸完全沒有腥味


1928香酥豚大腸3
烤到酥脆哺滋作響、香味四溢, 是下酒的好菜啊


1928香酥豚大腸2
店長自豪的說客人都稱讚他烤的大腸非常好吃
經姐妹淘鑑定所言不假
建議大家大腸都指定店長烤(誤)


椒鹽雞軟骨 $150

1928椒鹽雞軟骨1
雞軟骨是雞胸肉上面的骨頭
我最喜歡咀嚼軟骨時的口感


1928椒鹽雞軟骨2
烤到外表酥脆,裡面依然維持軟骨的骨感
豐富的口感吃起來越嚼越香
好似牙齒跟舌頭跳著踢踏舞


溫玉明太子 $59

1928溫玉明太子1
溫泉蛋佐上鮮味濃郁的明太子
就像大蛋跟小蛋的激情組合,碰撞出無限可能


1928溫玉明太子2
一口吸允滑溜順口的蛋白跟蛋黃,明太子噗滋作響
有著雙重口感 蛋黃的鮮甜與明太子的鹹香
讓人在短短幾秒,嘗盡了人生


帶葉玉米筍 $99

1928帶葉玉米筍1
玉米筍烤的相當清脆,咬開時就有juicy的清香
比起有些店家採用先燙熟後再烤的效果


1928帶葉玉米筍2
帶葉由生烤到熟的做法更能將玉米筍的清甜汁液封住,口中清香迸發


1928帶葉玉米筍3
玉米鬚鬚也可以吃,外面的葉子呢就不要嘗試了
(如果喜歡吃草也是可以)


北海道鮮干貝 $360

1928北海道鮮干貝1
看到剛剛明蝦已經嚇破膽 現在干貝又是令人驚艷
各位觀眾....砂鍋大的干貝呀!(我承認我誇張了些)


1928北海道鮮干貝2
聽說是日本料理店生食等級3L的品種
可以生吃~~~生~~~~吃~~~~~耶


1928北海道鮮干貝3
只將表面烤到金黃焦香,內在卻保持一樣的鮮嫩
輕輕一夾極鮮海味滔滔不絕流出,食材新鮮=美味


日本山藥 $99

1928日本山藥1
店員用裁切器才能切出一樣厚度
烤過的山藥同樣保持脆度,只是黏呼呼的液體消失了


1928日本山藥2
山藥跟芝麻搭配味道意外的相當合適
而且山藥顧胃,非常適合我們過度操勞的鐵胃


自製沾醬及蔥花

1928沾醬
店家獨家調配的醬汁微鹹微酸口味淡雅不會過重
其實各項料理都有撒上薄鹽, 如果口味較重,可以請店家多撒些鹽
也可以搭配蔥花一起吃相當清爽
蔥花有檸檬香味然後拌上洋蔥跟胡椒
我比較少沾醬汁因為想吃到食材真正的原味


嚴選泡菜 $89、嚴選海帶絲 $89

1928嚴選泡菜海帶絲
店家醃漬的泡菜跟海帶絲,本以為是韓式口味
一吃才發現不像台式過甜也不像韓式過酸
反倒是多了水果香味單吃很涮嘴
配肉讓美味提升層次感


芋見蜂蜜 $109

1928芋見蜂蜜
芋頭+起司+蜂蜜=幸福
當芋頭遇見蜂蜜時,由起司的鹹香將兩種不同甜味調和成一股輕快的圓舞曲
濃密混和的芋泥吃得到芋頭顆粒還有起司香氣,是非常特別的甜點


巨峰葡萄沙瓦 $130、梅酒蘇打 $130

1928巨峰葡萄沙瓦梅酒蘇打
葡萄的清爽酸中帶甜,配燒烤可以解油膩
非常適合女生的酒唷
梅酒則是酸中帶鹹甜,一樣具有望梅止渴的效果


姐妹淘獨家優惠野生草蝦 $520


只要你秀出,你是「姐妹淘粉絲團」按讚的淘粉
你就會額外獲得這盤野生草蝦,價值520,蝦肉彈性好吃有鮮味
但拜託各位淘粉,請給店家基本的鼓勵,至少做到先電話訂位
讓人家來的及準備草蝦給你,不要突擊!只要你願意秀姐妹淘粉絲團就可獲得
所以,我們要做好基本的禮儀,先打電話訂位:07-5589280
 


貼心小物牙線棒+漱口水

1928漱口水
就像在日本居酒屋、燒肉店通常也會提供衣物芳香噴霧
以及漱口水、口氣清新劑等貼心小物
店家的貼心舉動顯得相當重視客人的感覺


星光牆

1928媒體採訪


隱密包廂

1928包廂
上廁所前發現有一間隱密的包廂,只有可以容納8位客人的小空間
詢問才知道許多高端客戶不喜歡別人打擾,就會選擇隱密的地方用餐
當然貼心的店家一樣會派店員進去桌邊烤服務喔


用餐環境

1928用餐環境


1928炭火


菜單

1928菜單2

1928菜單3

1928菜單4

1928菜單5

1928菜單6

1928菜單7

1928菜單8

1928菜單9
我心中高雄單點燒肉「肉好吃」排行版
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1928燒肉總舖-後記


1928後記
酒足飯飽之餘,心裡還有滿滿悸動
好的食材跟好的服務人員一樣難尋
而1928燒肉總舖卻是雙雙達陣
CP值比起許多打著台北名號下來開的店高太多

全程由專人服務桌邊代考,食材熟度及調味可以客製化
貼心的服務人員會針對客人用餐速度適度調整
讓你不用手忙腳亂一邊顧爐火一邊又要品嘗美食
還會仔細解說每種食材來源、特色及燒烤的重點

近距離觀看他們處理食材的專業態度
瞬間覺得服務費每一分、一毫都非常值得
這樣店家與客人互動的模式 是服務業極致的表現

舒適愉悅的用餐環境相當典雅
用餐過程中及吃完以後身上也不會有味道殘留
如此美味值得你一試

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