超詳細!葡萄酒紅酒 開瓶四步驟小訣竅

超詳細!葡萄酒紅酒 開瓶四步驟小訣竅

"開葡萄酒就開葡萄酒阿,有什麼困難?" - 這是一般人直接的想法。
然而,開葡萄酒確實有些小小的訣竅,
運用這樣的訣竅不僅可以不讓開瓶器傷害到自己,
同時也可以提升自己對葡萄酒的相關知識。
※飲酒過量,有害健康※
 


文 / Steve  圖 / Steve


今天我們就來談談,什麼是開葡萄酒的正確方式。
而我把這小訣竅稱為:割劃鉛封處下旋90度

當然,我們需要一把侍酒師開瓶器。如下:


開瓶器


  



步驟一:割劃鉛封

利用侍酒師開瓶器上的小刀在瓶頸下方(瓶子頂部的環狀凸起處)的
鋁箔鉛封上俐落的在前、後劃上各一刀。


訣竅一:割劃鉛封處

要在"瓶子頂部的環狀凸起處"的下方劃刀喔!
這樣,倒酒的時候,酒就不會碰到鋁箔鉛封了。

環狀凸起處






步驟二:取下上鉛封

劃完這兩刀後,鉛封就被我們一分為二了,
我把要取下來的鉛封稱之為上鉛封,而留在瓶子上的稱為下鉛封。

我們在上鉛封處再以90°之於剛剛的刀痕,
在瓶子頂部的環狀凸起處上用力劃上一刀,
再用刀子在這刀痕上左右兩邊剝開,
就可以輕易地取下上鉛封了。




取下鉛封之後,如果上鉛封與軟木塞之間有黴菌的話,以抹布把黴菌去除即可。




步驟三:螺旋刀入軟木塞

以食指放在螺旋尖刀的後方,
將螺旋尖刀的尖端處對準軟木塞的中間,
螺旋刀要與瓶子成90°,。

下刀時,食指將螺旋尖刀的尖端處壓入軟木塞中
同時旋轉而讓螺旋刀直立與瓶子成180°,
之後,再把螺旋尖刀旋入軟木塞中,旋至螺旋的盡頭。


訣竅二:下旋90度

掌握"螺旋刀要與瓶子成90°,
下刀時,食指將螺旋尖刀的尖端處壓入軟木塞中
同時旋轉而讓螺旋刀直立與瓶子成180°"這個訣竅,
螺旋刀入軟木塞的角度就不容易歪斜,
軟木塞也不會因為在下一個步驟拉起時而斷裂。












步驟四:取出軟木塞

左手讓兩段式的開瓶扣扣住瓶口,
右手取下軟木塞。






總結


現今市面上有林朗滿目的開瓶器,
我個人偏好這樣傳統的開瓶器,
便宜好用體積小,這是他最大的優點,
這也是它為什麼多年來歷久不衰的主要原因了。





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