金荷涮涮鍋‧火鍋界的Chanel


高雄金荷MINI精緻涮涮鍋

營業:
11:30-14:30、17:00-22:00
電話:
07-552-6262
地址:
高雄市鼓山區美明路53號
平均:
$900~$1200/人
推薦:Prime無骨牛小排、波士頓龍蝦、帝王蟹海鮮拼盤
服務:WIFI、包廂、兒童椅
優惠:波士頓龍蝦買一送一、打卡送和牛、電話訂位95折


南部人最愛吃火鍋,當然...火鍋也是我的最愛!
便宜的火鍋,我最愛陶林,CP值高
高級的火鍋,金荷就是我的新歡了

高雄。火鍋界的Chanel❤
姐又來踩新店了、獨立包廂包場
位於美術館低調奢華的新店
好吃又沒有低消限制


門面外觀

金輝閃閃的外觀,看得出微微的氣派感



內部環境

姐最喜歡新店試營運的時候來吃飯
用料食材最新鮮、服務最周到




位置非常的寬大而且舒適
很適合注重隱私的客人來這裡用餐
招待朋友來這邊吃飯也很有面子

銅鍋

這裡的涮涮鍋,最大的不同...就是用銅鍋
用餐的質感 ,頓時升高
它不只是中看也中用,另一個好處是能迅速加熱
銅鍋導熱快,可以縮短涮煮的時間
尤其對海鮮快速烹熟,更能鎖住食材的鮮甜


日本高級昆布

吃火鍋前...服務人員會現放兩塊日本昆布
讓客人知道是現煮的!也讓湯頭更入味
並介紹...火鍋湯頭是日本昆布加上台灣昆布熬製而成
清澈味鮮,又不會干擾食材原味。


前菜-雙色梅漬番茄

每一份套餐,都有前菜,三選一
我最愛吃的就是「梅漬番茄」
酸酸甜甜的好滋味、最開味
這道小品說簡單不簡單
手工處理也是很麻煩的
在家也不可能自己做,所以我建議前菜點這道


前菜-優格水果沙拉

這道前菜則是最清爽、也最健康
優格醬調的還不錯


前菜-泰式海鮮沙拉

這道前菜,應該是三道裡最能吃回本的一道
因為海鮮最貴嘛^^微酸微辣~也很開胃
點到為止的小提味,不過其實我最不愛這道



季節蔬菜拼盤-套餐贈 / 單點 $180

這是服務人員幫姐妹們擺進火鍋的
金荷的服務員在不客滿的狀態下都會周邊服務
轉個頭拍拍照,就發現食物美美的被擺進鍋
讓拍照的我們,感覺更美味

菌菇和蔬菜讓湯頭充滿蔬菜甘甜味。


主食-讚岐烏龍麵、越光米飯

主食跟前菜一樣,都是三選一
烏龍麵用讚岐的、米飯用越光米
感受的到,店家挑選食材的用心


烏龍麵沾附胡麻醬,吃來Q彈香濃很順口
金荷有兩種醬汁,但我只記得這胡麻醬
我們四個人大概沾掉了12碗吧!
真的是天殺的好配角!
不只沾烏龍麵、沾牛肉、豬肉都很加分
香甜加分、又不搶走食材原味


主食-日本葛粉

這道主食是我三道裡最推薦的
這個我很少見,感覺有點像米粉
不過,它煮不爛、很有韌性,很好吃
晶瑩剔透、滑溜爽口。
就是份量有點太少,我一點也不想分給其它姐妹~哈哈



推薦帝王蟹海鮮拼盤-套餐贈 / 單點 $690

中間那杯是清酒,在淋入湯汁前...
可以先嚐一口昆布湯的原汁原味
再淋入清酒,可以清楚的比對湯頭更清甜甘醇
每個海鮮都很新鮮又大顆...
大文蛤、日本干貝、廣島生蠔、鮑魚、透抽、帝王蟹、蝦
手工墨魚漿丸、手工魚餃、黃金花枝捲
整盤都是高級食材~
我最喜歡裡面的帝王蟹,蟹肉吃起來濃郁甘甜~
其次是生蠔~圓潤肥美、滿滿海味及生蠔的鮮甜
大文蛤肉甜無雜質!

另外,手工魚餃要好好誇一下...
真的一吃就能知道與其它一般魚餃的不同
非常好吃,有Q度紮實、味道好~我很推魚餃
單點還只要60元,必點菜色!


這盤海鮮太迷人了...
還好是用銅鍋,馬上就能燙熟享用

旁邊的服務人員...
是一樣一樣的燙海鮮,不會一次下全鍋
一樣一樣品嚐海鮮,更能細細吃到原味
第一次有火鍋店這樣服務...
希望不要太快火紅,不然這種服務一定被取消



推薦海陸套餐-Prime無骨牛小排 $1680

美國牛肉裡的最高等級就是「Prime」
用Prime美國牛涮火鍋,超奢侈的享受
不過那種入口即化的綿密口感...超好吃
無骨牛小排是油花較多,吃起來較綿密
這道是我肉類裡的第一名。

涮煮15秒吃來最油滑潤口~
肉質軟嫩、細嫩誘人,香氣與甜味都迷人。


Prime沙朗肋眼 套餐$1680 / 單點$330

一樣是美國牛Prime等級的沙朗肋眼
這道肉與脂肪的分佈較平均
所以,吃起來雖然油花較適中、但多汁耐嚼
不輸無骨牛小排,看個人喜歡
我是比較愛無骨牛小排



涮肋眼薄片,油花豐富不柴~



中歐雪藏匈牙利長毛豬 套餐$1680 / 單點$500

雪藏豚是匈牙利國寶級的美食
雖是豬肉,也是油花滿佈
肉質有彈性且沒有擾人的豬肉膻味
香氣十足、肉質爽口不膩
吃起來就像棉羊一樣綿密~脂香濃郁


澳洲頂級和牛

打卡每人就送一份頂級和牛
二話不說,要打10次都可以
看MENU上寫這一份套餐要價$2080
今天能吃到這麼多種不同牛肉,實在是太幸福了
和牛嚐起來...軟嫩細緻得毫無纖維感,香甜多汁。


嚴選小羔羊 套餐$1080 / 單點$250

羊肉片軟滑鮮嫩,但對我來說..
羊腥味還有一點稍重



嚴選櫻桃鴨 套餐$1080 / 單點$200

櫻桃子鴨,口感Q脆帶嚼勁...
肥瘦相間,汆燙後吃來不乾澀



推薦波士頓龍蝦 $1950

就是這張海報...讓我的錢包失守!!
一開始我就偷偷瞄到...跳跳虎在偷喵這海報

然後,一個沒看緊跳跳虎...
她就趁我不注意小小聲跟服務員偷點了一客龍蝦 = =
雖然是買一送一!也讓我超想罵她 #$$#$@%#&....


這裡波士頓龍蝦,都養在水族箱中...
現撈A~


就在...我們吃得一陣愉快時....
這尊在玻璃上裡的龍蝦,就被點座上來我們的餐桌 = =

我整個嚇到!!誰點的呀!....
我們都一起瞪向....跳跳虎 ← 她真的好難顧...
轉個頭...錢就會不見!!
算了!! 就認了~都來這種火鍋店~又遇到買一送一
是該來品嚐品嚐~


龍蝦煮三分鐘最剛好~
服務人員有自備計時器


龍蝦肉不要燙太久,才能保持肉質鮮美及Q彈
等蝦肉顏色轉白後取出,整鍋湯頭也充滿蝦味鮮甜。


蝦膏滿滿~


服務人員煮後會貼心的剪開分配給大家
迫不及待想一口咬下...
果然,龍蝦彈韌帶鮮,肉質脆實甜度高
蝦肉嘗來Q彈且鮮甜,蝦味淡雅綿長~


新鮮白蝦 $180

吃完龍蝦,跳跳虎覺得還不夠...
但她如果再點一盤就太扯了!我肯定殺了她
最後,她還是偷偷的又給我點了這盤白蝦
肉質還不錯, 但不算很出色


特大干貝(生食等級) $180

大干貝軟甜,以昆布湯頭涮煮最適合
最能煮出干貝的甜味,不算貴~
所以,額外加點一份品嚐
不然,四個人吃海鮮盤送的那一個~會打架


生食等級日本干貝...
煮過後甜味豐足,厚實口感很過癮


雞蛋

姐覺得頂級火鍋,共同的缺點...就是沒給「蛋」
一般涮涮鍋、石頭火鍋一定都會有的蛋
打一顆下去,融合湯汁煮到半熟的蛋黃最美味
偏偏頂級火鍋店的套餐卻不會用
我跟服務生說要買一顆,她笑著說...「這顆她招待」
送上來時,還是已經打好在碗裡
很喜歡這家的服務^^


手工花枝漿丸 $110

手工漿用料也很實在,這是三種手工丸裡我最愛的
口感Q彈,還咬得到花枝顆粒。


手工墨魚漿丸 $110

口感紮實彈牙,帶著墨魚汁的鮮味...
也能吃到墨魚汁+白色的花枝塊,感覺料好實在。



手工鮮蝦漿丸 $120

其實三道丸子都很不錯,蝦丸則是吃的出大海的鮮味
不過花枝丸太出色了,所以鮮蝦丸就顯得遜色一些

黃金花枝捲 $120

這大概是我吃火鍋第一次吃到的花枝捲
看起來顏色就很豐富
可能我真的很愛吃花枝~
我覺得這道小品超好吃了
這裡說是無低消,要是只點這來吃,挺滑算的~哈!




黃金稀飯

火鍋最後的湯底煮稀飯,是吃火鍋最完美的ending
鍋底融合牛肉、海鮮、蔬菜鮮甜的湯汁熬煮
滑稠綿細的粥汁做鍋底,清淡的米香頗迷人


剩下的一點點湯頭,服務人員拿來越光米、蔥花及海苔煮成黃金稀飯


因為,前面已煮過蔬菜菌菇、海鮮、龍蝦、大文蛤等
此時,粥底盡納食材精華,更添了鮮味。


以小火將越光米慢熬


飽吸湯底精華,蛋花增加了口感。
服務生加入雞蛋煮成黃金粥。


半碗粥充滿著蔥花與海苔及蛋香味
還有涮過肉汁的鮮甜...
在吃完黃金稀飯後,才算是剛好的飽足感啊~


黑糖白木耳

涮涮鍋店少見的精緻甜品~
這碗甜湯,真的為這頓飯做了最好的ending
連甜品都不隨便,這間店真的讓人吃的很舒服
付錢付的很甘願,一定會再來吃一次

有豐富的膠原蛋白,對女生好~
喝上一碗,潤肺又解膩
這道是三個甜品裡,我最推薦的一道

桂花水晶凍

這道甜品比較淡雅,淡淡的桂花香
但我覺得黑糖白木耳實在太出色了
所以,嚐了一口就丟給漂流美喝~哈哈


芝麻奶酪

有芝麻的香氣,這道奶酪也不錯~


荷菜單







我們四個人只點了一個套餐鍋~
其它,大部份的肉品都是單點
因為,這樣能吃的東西較多,不然重覆的海鮮會太多
四個人吃下來大概6000多元




買千送百

有六張券,用不完~
到時在拿到粉絲團送,有人要嗎^^?




後記
冬天吃火鍋最舒服...
高雄雖正熱,但缺雨的那幾天剛好下著雨
挑這天吃火鍋啜一口暖湯,吃一口料,頓覺身心都暖和

雖然,是被芭樂的跳跳虎凹了一隻龍蝦
不過,龍蝦真的頗鮮甜好吃的
重點有年輕美妹跟正妹群幫你去龍蝦殼桌邊服務
這一成服務費,姐付的心甘情願!

現在打卡還招待澳洲和牛
打電話預約就有95折
而且免低消服務、也不用共鍋
很大方的一人一鍋提供給你
我建議來這可直接點一份套餐
從頭享用到尾,感受店家設計菜單的用心
從主食、湯、肉品、海鮮、到甜品沒有一道馬虎的
絕對稱的上高雄最頂極的火鍋
一定要來這享用一次
這裡的包廂從4~14人都有
很適合宴客、或情侶吃大餐慶祝

姐,最愛吃火鍋的另一個原因是...
如果不喝湯,吃火鍋就是最能減肥的美食
這是唯一沒有碰到任何油,卻還是能讓食物美味的好法子
減的一點都不痛苦!!女人就是要對自己好一點^^

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