勝政日式豬排‧3cm爆漿超美味


靜岡勝政日式豬排
營業:
11:00-22:00
電話:(07)2159697
地址:高雄市成功一路266號B3 (漢神本館)
平均:$350~$500/人 (套餐$250+10%起)
推薦:牡蠣三色醬、黑豚Toro里肌豬排、起司蛋糕


哇~沒想到勝政豬排在高雄開分店了。
真開心台灣又多一家 日本道地的豬排店
台灣總共開了三家:
分別在台北阪急、桃園大江、以及高雄漢神。

如果想吃飽又吃好...
勝政日式豬排真的可以列入口袋名單。

怎麼說呢?
1.台灣高山高麗菜絲無限吃到飽 (和風/芝麻醬汁隨選)
2.宜蘭的有機越光米無限吃到飽 (山藥泥燕麥/夢田有機越光米隨選)
3.日本的伊豆味增湯無限吃到飽 (海帶/豬肉味增湯隨選)

只要點選套餐方案...
以上三種就是無限供應。
你說你說,有沒有這麼棒!
女孩兒不擔心吃不健康,男孩兒不擔心吃不飽。
Anyway,先來看看外觀過過癮吧❤


門面外觀

這樣的日式風格簡單又大方
以「竹」的和風概念為主
光看就覺得十分舒服乾淨,加分。


廳環境

為了更符合大眾要求...
空間上提供了「稍微隱密式」
以及「開放式」的座位需求。


所有的擺設就像刻字那樣好工整好整齊
如同日本的文化,簡單卻富有紀律。







小菜:黑豆、泡菜、大根

開始了第一道小菜:黑豆、泡菜、大根
搭配焙茶一起度過等待的時間。

PS.小菜沒有無限供應喲❤


麻醬

在主角「豬排」還沒上位前...
店員會先給一組磨芝麻的器具。
我的天呀~這照片是不是很有文青的感覺?
為了營造濃濃的日式氛圍
連器皿都是日本岐阜美濃燒、佐賀有田燒製的
真的好用心。


話說回來...
芝麻只需稍微搗一下讓香氣出來就可以了
再淋上特製的豬排醬汁...
已經迫不及待要食指大動了啦!


醬汁又分兩種:
甘口為原味;辛口為辣味。
其實這兩種醬都帶點酸甜,
而且辛口一點兒也不辣。


高麗菜絲

台灣高山的高麗菜絲
無論搭配和風醬或芝麻醬都一樣ㄙㄨㄚˋ嘴
生吃也是個不錯的選擇,
因為高麗菜很新鮮很甘甜。


山藥泥燕麥米

這碗飯是燕麥米混和少許的越光米
從日本紅回台灣的宜蘭有機越光米真的是超級厲害的
當初還想說:「不就是飯嘛?!少在那邊誇張了!」
OH MY GOD 真的差超多。

飯怎麼可以如此飽滿、粒粒分明又帶點黏度?
重飯的人千千萬萬可別錯過這個越光米呀!
又Q又香~真的會立刻愛上!


燕麥飯搭配山藥泥莫名的好吃。
擔心山藥泥的口感?
其實山藥泥本身沒什麼味道
就像吃秋葵時裡邊的汁液一點味道也沒有
但就莫名的好吃。

如果還是害怕山藥泥
建議可搭配鰹魚醬油一起和著吃
口味也超棒的。



菜味增湯

雖說是無限供應...
味增湯料可一點兒也不馬虎
有蒟篛有蒟篛耶!
而且蔬菜煮的很軟嫩,我超愛的
我自己就偷續了3碗~哈


豬肉味增湯

另外豬肉的選擇跟鼎泰豐的廠商是同一家喲!
喜歡鼎泰豐小籠包的人,一定也會喜歡勝政豬肉。


產自伊豆的味增熬煮的味增湯,味道很濃厚
有蔬菜味增、豬肉味增可選擇喲。


接下來要進入餐點的大重點了...
以下的豬排又分為里肌、腰內兩種
至於喜歡哪一種,就看個人嚕❤

里肌肉:油脂含量高,肉質有嚼勁
腰內肉:熱量最低,肉質最嫩



黑豚棒腰內豬排套餐 / $380

日本人看豬排好不好吃的標準!!
第一,皮跟肉不分離,是最基本的。
第二,是肉質是否有帶點粉紅色

所以如果盛上來的豬肉...
已經是白色且皮肉分離就是不及格的豬排了。
這豬排的皮與肉是緊密結合
這代表麵衣、濕度、裹粉技巧都很好。
而且肉質明顯有帶粉紅色的肉
看起來就是鮮嫩甜美!!
一般只聽過熟成牛排,沒想到豬排也有熟成
熟成後,蛋白質會分解,筋就會軟化
熟成豬肉,就會更嫩、更軟、更多汁...
嚐起來軟嫩甜美更勝原味~推!



腰內肉,就像牛肉的菲力...
比較沒油質,但肉質鮮嫩!
如果平日吃牛排都是選擇菲力肉質的姐妹們
可以考慮點腰內豬排




推薦黑豚TORO里肌豬排 / $460

黑豚TORO比較juicy的那種、肉也較厚實
因為取自豬的頸部,所以油脂十分豐富
外表酥脆、厚切鮮甜滑嫩又多汁~超好吃

會取TORO就是因為這肉質像鮪魚的口感
如果平常吃牛排喜歡肋眼的口感...
那就點TORO里肌豬排,我個人比較喜歡這道
所有的豬排裡...這道是我的最愛!


明太子里肌豬排 / $460

明太子爆漿了!!真是太犯規了~哈
在里肌豬排裡注入明太子,是一種新的吃法。
一口咬下,滿滿的明太子醬在口中爆開~好吃
口味有點偏鹹,鹹香的美味適合重鹹的人吃喲



松茸綜合菇里肌豬排鍋膳 / $380

這道是季節限定喔! 一上鍋香氣撲鼻!!
忍不住吃了一口烏龍麵以及湯頭,味道很不錯。


酥炸牡蠣腰內豬排 / $380

用日本進口的廣島牡蠣搭著厚切豬排吃
滴一些檸檬汁,不用沾醬...
就能吃出牡蠣的鮮味與豬排的甜味
如果想再吃更有特色的
我建議點下面這道...



推薦酥炸牡蠣佐三色醬 / $480

這道主餐是季節限定...
融合了法式料理的做法
所以牡蠣上面都帶了朵朵法式醬料
分別為:咖哩、海苔、青醬


這酥炸牡蠣真的好大好好吃喲。
外酥內飽滿,是我內心的第一名❤


酥炸明蝦套餐 / $530

酥炸明蝦單吃的話口感有些單調
但加點檸檬或沾塔塔醬的話又別有風味
如果不想吃過飽,酥炸明蝦是個不錯選擇

但建議姐妹們還是以吃豬排為主。


鮮蝦排 / $90

這道口感也好棒,裡面的鮮蝦真的很新鮮。
外酥內脆,而且份量不大,適合小女生吃。


酥炸野菜 / $90

酥炸野菜的炸物不是固定的
今天吃到的是杏鮑菇,鮮甜多汁
搭配好的麵衣輕裹粉~很好吃


馬鈴薯燉肉 / $100

馬鈴薯燉的綿密入味...
燉肉就更上一層樓了!
一點點有油質的肥肉搭入味的瘦肉
美味在配下飯入口,真的是一大滿足!


明太子玉子燒 / $150

光看外型就覺得十分好吃。


咬下的第一口真的讓人驚豔呀!
只是明太子的口味稍鹹了點


大茶碗蒸 / $100

有大小之分,味道不錯。
器皿為它加分好多,好復古好日式❤


小茶碗蒸 / $60

蒸蛋很入味,一口一口吃的很捨不得
我超愛吃這種綿密菇味濃厚的蒸蛋~讚!



手作抹茶冰淇淋 / $80

抹茶味道超濃,口感道地,超級喜歡~推!



手作香草冰淇淋 / $80

真的是咬一口,滿齒留香呀。
怎麼這麼好吃阿!但還是首推抹茶冰


豆奶抹茶布丁 / $80

抹茶布丁的味道十分特別
沿襲了抹茶冰淇淋,口味也偏重。
喜愛抹茶的人會喜歡的。


手作杏仁豆腐 / $80

帶點杏仁奶味,我比較喜歡抹茶的。



推薦手作起司蛋糕 / $80

這麼多道甜點裡,我最愛吃這道。
吃起來超綿密,起司味也超濃厚。
只能說甜點類怎麼都這樣好吃阿!?


靜岡玄米茶 / $50

以往對它的印象只有熱飲
沒想到變成冰的後也是頗好喝的
有回甘的感覺。


熱咖啡 / $50

飯後一杯咖啡就是一種享受...
意外的還不錯喝,我想這就是店家的一種堅持!
因為從小菜到沙拉、到主菜都如此注重了
所以,連咖啡的器具與味道都重視
這是一家用心的店,本著日本精神令人好喜歡




後記
漢神百貨在11月一次開了四家店
開幕至今,幾乎是天天大排長龍
如果不想排隊的秘訣就是...下午去~哈哈

姐妹淘選擇漢神第一家嚐鮮店「勝政豬排」
吃了才知道原來日式豬排真的很有魅力
確實跟我們一般街邊店吃的炸豬排不同

一開始點餐時,姐妹們一一的點炸食
讓我好擔心,會吃的好膩...
但我們吃了這麼多炸食...
卻沒有一點不舒服,也不會「膩」。

其實,炸食吃的膩與不膩全在於麵衣的好與壞。
勝政豬排對於麵衣的選擇也十分講究
所以麵衣也是日本靜岡進口的
比例調的剛剛好;讓人怎麼吃都不會膩,果然厲害!

靜岡日式豬排顛覆了我的想像
以前對於豬排的體認...
就是「吃不完又膩」的餐點。
沒想到會這麼好吃;
無論從環境、搭配的器具、主食到甜點
處處留意處處用心,是間讓人想一去再去的地方。

如果仔細注意,會發現...
他們的甜點竟然都是手作的!
一家鹹、甜點都是主攻,實在不容易
甜點的冰淇淋與起司吃的出細緻度
且味道都是很濃郁的!
真是抓住男人的胃、又抓住女的心呀
不過,價格真的是有一點點高
平均一個人大約要400~500元
但這樣細細照顧每道料理...
從沙拉、湯品、小菜到主菜、手作甜點
我覺得是非常值得的!

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