元啡驢派‧以景佐食有情調


元啡驢派
營業:
10:00 - 22:00 (週三公休)
電話:(07)533-0944
地址:高市鹽埕區建國四路276號(興華街交叉)
平均:$200~250/人 (咖啡$100起、甜派$100起)
推薦:蘋果派、香蕉派、拿鐵咖啡
服務:有素食、WIFI、插座
優惠:出示姐妹淘FB享9折優惠


食尚玩家2014.12.10採訪報導:影片連結點此 (26分57秒開始)



介紹姐妹淘最私房的下午茶─「元啡驢派」
是由頂頂大名精通煮咖啡烘豆的阿元&擅長手工製作鹹甜派的阿茹共同經營,就在鹽埕老區,5月時悄悄的開了這家文藝好店...

阿元 + 阿茹 = 元啡驢派
這裡是酒窩最喜歡的下午茶好地方。
一杯好咖啡、一個好派、一本好雜誌
就能讓姐妹們舒舒服服的渡過一個下午...

而且,難得的是...
完全沒停車問題,對面就是特約停車場
是個方便都市人前往的好地方
可以安安心心的待一個下午...
都市愈來愈缺這種便利的美食餐廳
對酒窩來說...
這裡是我很珍惜的寶貝餐廳 ^^

門面外觀

店面是文藝+老房子的結合...
外側,一整面都是店家自畫的人物
充滿了元啡驢派的店家特色。
而對面就是特約停車場...
好停車、且消費滿500元免費停車2小時
真的是開車族的美食天堂呀!!


廳環境

1F大部份都是吧檯位...
這裡就算一個人來也不尷尬
很適合一個人悠哉的...
聽聽音樂、看看雜誌、喝上一杯好咖啡
你看前面這仁兄多淋漓盡致


這是1F店前的沙發好位置...
每次1F想搶這裡都搶不到,都坐在2F


現場擺著當日手工現作的各種口味鹹甜派


這裡是2F,這裡挑高至少2個樓層...
很有藝文味道的空間,我很喜歡這裡!
很有日本老房子的 fu~
這空間看起來就像一幅畫。
樹下喝咖啡,是一種很寫意的享受。


有件趣事,最近大家都在瘋金城武的樹...
台東太遠了,高雄人來元啡驢派看就好!

這空間裡的樹,竟是「桃花樹」
聽說在桃花樹下喝咖啡...
桃花就會跟著朵朵開喔!
老闆說已經有兩對不認識的人在這桃花下
因緣際會的認識,點起愛情譜
兩對情侶已經結婚,並在此拍完婚紗!
所以,知道我們為啥要三天兩頭往這跑了?
哈哈~我們在找如意郎君...
但為什麼...都沒人要跟我們搭訕呢 = =

桃花樹...可不可以賜我一個男人?
我來看你5次了ㄋㄟ


2F的空間,還有房間中的房間...
是和室的小房子...
有一種體驗日本茶道的感覺!
裡面這間大概容納10~15人不是問題
辦聚會時,很好用,可以班聚。


你看看...
這房間真的佈置的很好!


挑高的空間...
屋頂上的天窗,是阿茹老闆的心願!
她喜歡可從房屋內由下而上看到外面的世界

與她聊天,感覺的出她有多麼喜歡這房子
佩服她,能開一家屬於自己的店!
佩服她,能買到自己的夢想!
佩服她,持續做自己真正想要做的事


每天手工桿製派皮的地方...
派皮製作相當細膩,要分兩次製作
和好派皮,隔天才能在低溫下桿成圓塔捏入模後
第1次先烤酥,再來才能填餡
為了就是不要讓派皮吸附太多餡料湯汁
來維持派皮酥脆的口感、奶香更明顯
光是手續就要4~5次,如此費工的派,值得一試


派皮是使用「日本昭和麵粉」揉製
店裡到處都可以看到昭和麵粉的身影!

莫芝瑞拉起士派 / $135

阿茹的派,為什麼會這麼好吃?
我覺得第一個原因,就是她堅持用好料
用日本進口的昭和麵粉
又用上等的法國奶油,這款奶油口感特別滑順
加熱後,派皮自然是奶香濃郁


起士派重本,放了4種起司、再加莫芝瑞拉起司
裡面還放入羅勒、番茄提升香氣,好吃!
我是個超級起司控,太愛這款起士派了!


義式紅醬薯泥 / $135

新鮮酸香的蕃茄,加上馬鈴薯的香氣
還吃的到墨西哥香料...所以微辣微辣
吃起來開胃又爽口、馬鈴薯也很綿密
自然酸辣味和馬鈴薯很契合。


卜派炙燒鮭魚 / $135

阿茹說炙燒鮭魚派是店內最多人點的鹹派
內餡含菠菜、洋蔥、炒香的蘑菇
蛋汁與蔬菜桿製烤好的派皮有層次
再加上煙燻鮭魚與炒香的蘑菇
口感很豐富,酥皮多層次,愛吃鮭魚者必點。


一小口千層派、一小片鮭魚...好滿足!


奶香白醬雞丁 / $135

這在店裡,算是造型較不同的派
吃的到酥酥的外皮,像酥皮濃湯的那層酥皮
帶點里雞肉的雞丁香氣,很好的搭配
還有綠花椰、杏鮑菇、洋蔥、燻培根
加上這款是用新鮮牛奶,所以吃起來完全不膩口
很豐富的鹹派, 奶味十足,濃郁卻不膩

內餡吃的到奶香十足的白醬雞丁


法國傳統洛林 / $135

充滿奶香的法國洛林...
洋蔥、燻培根、奶油、起士
傳統法國鹹派的點心,還不錯。



比起其它款,這鹹派比較吃不到酥脆的口感
不過,內餡比較軟嫩,也不錯吃。


白裡透紅美人派 / $135

這個讓我匪夷所思的名字 = =
到底是什麼呀!!

原來是因為...
裡面有筊白筍、豆漿、豆腐乳,再加上蕃茄
所以,白裡透紅,另一層意思是...
多吃筊白筍、豆漿,皮膚會變白,呵!


一樣是大量的蔬菜做成派皮
用鮮甜的筊白筍、黑木耳、蕃茄、豆漿、豆腐乳
再加上一點點的朝天椒做成內餡
完美結合的酥皮烤點
但名字應該叫...黃裡透黑...哈哈哈!

因為加入大量的蔬菜,吃起來酥香不膩
鹹香的滋味中,還帶有令人開胃的微微辣度
味道很討喜,我很愛這款派


除了以上的鹹派...
元啡驢派每個月也會推出一款特製鹹派
每月限定款, 目前有出品過:
韓式春川雞、台式辛香肉絲

聽說預計下一次是泰式打拋肉鹹派
天呀~怎麼可以這麼有創意,好想吃!


接下來,要介紹阿元的好咖啡了...
一杯好喝的咖啡要有一台好的義式機
酒窩到任何咖啡店...
第一件事就先確認有沒有義式咖啡機






一看就知道是拉花好手!


看他手也沒什麼動...
就顫個二、三下...


結果作品竟是如此的美!
奶泡綿密的幾竟沒有空隙。


推薦熱原味拿鐵 / $120

拿鐵順口柔和,配上細緻的奶油香氣
喝一口~好幸福!


不一樣的拉花圖騰
款款不同,皆有特色


更高難度的拉花圖騰,一樣好喝!
老闆說其實最好喝的咖啡...
奶泡最好搭配「愛心」圖案
因為奶泡的多寡也會影響咖啡的口感
最適中的奶泡量就是愛心。


冰原味拿鐵 / $140

比起熱拿鐵,我更愛喝這杯冰拿鐵
奶香更勝熱拿鐵,但這杯140元有點貴了!


焦糖寶貝瑪琪朵 / $120

香甜的焦糖、風味香醇
甜度剛好,不會搶了咖啡風采


黑爵士摩卡奇諾 / $120

巧克力和奶泡調成,少許可可粉
比例配得很好,喝來香醇柔和
連用巧克力都能拉的這麼漂亮


熱卡布奇諾 / $120

卡布就是要喝奶泡的濃郁滑口
這奶泡真的是打的極好!
咖啡融合牛奶,微甜有層次...
入喉醇滑,香氣持久。


雲朵可可 / $120

濃郁的焦糖可可香...
喜歡可可的朋友,應該會很喜歡
我對可可的感覺是還好
但我喜歡店家放棉花糖在上面的創意


冰雲朵可可 / $140

這杯可可有點貴了 = =
整杯充滿濃郁的可可香氣...



他,就是阿元!年輕有為~哈!


連咖啡豆都很講究,有許多莊園級的咖啡豆
從烘豆開始,都是店家自己烘烤...







研磨咖啡機


沖單品咖啡,真的都會測溫度...


然後沖出一杯好的單品咖啡


經典濃縮美淡 / $100

這杯叫「哥斯大黎加鑽石山」
單品濃縮咖啡帶有一點微微的果酸...
喝起來不是苦味,而是果香的微酸味
老闆建議熱熱的,要放涼喝
果真跟熱熱喝時,有不一樣的口感
除了果香,還多了一個蜜甜的滋味

我不算是喝咖啡的好手...
但喝的出這杯單品咖啡的細緻之處

這家店用心到...
竟然每個星期都會換咖啡豆單
一方面讓顧客可以多品嚐不同的咖啡豆
也可以讓客人每次來都有不一樣的新鮮感。



推薦蜜釀杏福蘋果派 / $100

比起鹹派,其實我更愛這裡的甜派
造型也很有特色,阿茹的手真的很巧
鹹派是酥鬆、甜派吃起來比較脆硬
甜派的派底比較像餅乾。


用美國的富士蘋果,大口咬下,香甜迷人
吃起來有蘋果香且多汁,讓人吃在嘴裡甜在心。


提拉米蘇派 / $100

慕斯綿密滋味好、搭配餅皮入口...
口感像蛋糕般綿細,口感滑潤綿密
我也很喜歡這款甜派。


推薦芭娜娜巧克力派 / $100

香蕉巧克力甜派,是所有派裡我最愛的
很適合 夏天享用,真的超級好吃
帶點甜甜酸感的香焦、搭配巧克力
加上奶香十足的新鮮水果的底派
這三者融合的酸甜美妙滋味,無法言喻的好吃!


元啡驢派菜單

有10幾款鹹甜派供應,不怕吃膩!


後記
這是一家非常適合女生與姐妹聚會的好地方
同時也是都市人下班後能聚集的集散地。
空間大、且有舒適的和室房
店內還種著一顆桃花樹
營造出在樹下喝咖啡的愜意
讓整間店有著濃厚的文藝氣息
絕對是個攝影迷愛好的好地方。

除了用餐環境舒適、餐點更是令人著迷
店家進口各國莊園級咖啡豆烘烤
沖出風味均勻的核果香咖啡與綿密細緻的奶泡
融合出濃甜香醇的拿鐵咖啡,香甜滑順。
咖啡的精選單品,更是每週更換咖啡豆單
讓顧客每次來都有不一樣的驚喜。

餐廳裡的另一個主角是鹹甜派...
每日製作的數量有限,賣完就沒有了
不論是鹹派或甜派,都是純手工製作
使用日本昭和麵粉揉製、口感滑順的法國伊絲尼發酵奶油


店家說...
他們的派皮是用發酵奶油,對身體較沒負擔
內餡有加入不同的蔬菜、加上雞蛋
所以,吃起來健康、營養均衡、熱量較外面的派低
真的是 完美結合
吃起來酥香不膩口。

這裡不論是搭配新鮮水果做成的甜派
或是派皮酥香不油的千層鹹派,每款都是當日現製
美妙滋味要親自體驗才能意會。

提外話...
製派的好手阿茹,是個很親切、笑口常開的女生
被姐妹們逼著要合照,她靦腆的好可愛
皮膚超級好的,她一定是很細心的女生
吃她做的派,特有幸福感。

元啡驢派...
一杯好咖啡、一塊好派、一個好地方
一個美好的下午,是最寫意的享受。

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