弁慶日本料理‧漢來飯店 鰻魚套餐


弁慶日本料理‧漢來飯店
營業:
11:30 - 14:30、17:30 - 21:30
電話:(07)213-5731
地址:高雄市成功一路266號10樓 (漢來飯店)
平均:$1000~2000/人 (壽司$50起、蓋飯$780起)
推薦:鰻魚套餐、干貝握壽司、鮭魚生魚片
優惠:玉山世界卡8折、漢神中信卡95折


情人節,姐妹淘「悲聚」...
沒男人,所以吃吃飯撫慰心情!

臨時起意,想訂餐廳...
這節日大概也沒幾間能訂,只能找高價的!
就漢來的日本料理「弁慶」吧!
果不其然,完全是無客滿狀態!
真想問問...有沒有傷心情人節套餐
還是...撫慰傷心女人優惠~哈哈哈!

門面外觀

不是我拍照技巧不好...
實在是...旁邊站了一群一群人...
要避開他們拍...困難度超高!

廳環境

這張也不是我技巧不好...
真的是...我才拍下第一張
服務人員就立馬來說...不能拍照 = =
那到底為什麼我看到那麼多人有這家餐廳環境照

鮭魚卵佐蘿蔔泥 / $350

酒窩愛吃鮭魚卵,幾乎到日本餐廳是必點
這鮭魚卵有用味醂+清酒+日式醬油醃漬
醇厚醬香,在口中爆漿散出來
佐著蘿蔔泥綜合鹹味,剛剛好
雖是如此...
但 這道價格比市面上店家貴很多
味道卻差不了多少, 不過...
至少是品質保證,鮮味十足。

鮭魚生魚片 / $120

每片鮭魚肉厚度都有1cm以上
沾少許醬油,加上現磨的阿里山山葵
吃起來甘醇鮮美,以一片40元來說
我覺得還能接受~^^~

鮟鱇魚肝佐酸桔酢 / $280

這道完全是因為...
跳跳虎點錯了,她想吃鱈魚肝結果點成這個
她一口都不吃 = =
害我一個人吃完這東西,一開始覺得...
灑一點山椒粉嚼來香噴噴,帶微微辛嗆味。
但吃完整份,我實在也好膩...


山藥紫蘇梅 / $100

這道山藥本身就沒什麼味道...
它也沒醃入任何味道
但就上面那層紫蘇梅配著吃,又太搶味
吃過很多地方的山藥,就弁慶這道算失敗。

山藥手卷 / $120

你看我...到底多愛吃山藥!
我又點了一道山藥手卷...

事實證明...請一定要東西好吃
才點同類型商品,不然就吃大虧了!

鰻魚套餐 / $1,080

酒窩,不是一個愛吃鰻魚的女生
不過,弁慶的鰻魚套餐真的值得推薦!
因為,不愛鰻魚,所以很少吃...
但是,我看的出這套「鰻魚套餐」的用心與美味。
就連現在寫,都巴不得能立馬再吃一次。
鰻魚套餐,每年弁慶都只供應在6月底~9月...
因為在日本,夏天吃鰻魚可以消暑,補充元氣
所以,想吃的要快了!

鰻魚套餐 $1,080元,包括四道料理:


1.食事:鰻魚蓋飯

服務長說,他們都是挑選滿一年的鰻魚
因為這時間的鰻魚肉質較軟嫩
鰻魚本身就是個費工的料理...
去頭、去骨後,還要一根一根拔去魚刺
先蒸後再醬烤,說到醬烤...
這鰻魚要好吃,第一關就是肉質
第二關就是烤醬,弁慶烤醬真的是令人沉迷

曾經聽日光居酒屋的老闆說...
鰻魚醬是要把鰻魚的頭、骨頭,加上醬油、糖慢熬
然後,再放入新鮮現刨「柴魚片」提出鮮味
你說...這鰻魚蓋飯能不迷人嗎?


弁慶除了飯好吃,這服務也很到位!
服務長親自幫你配好兩小碗。
姿勢、動作都很優雅
讓你真的覺得身處在高級會館中...

鰻魚蓋飯:第一種吃法-原味

她先幫我們用一小碗...
因為總共有「3種不同的吃法」
這鰻魚飯,她是一邊盛給我們、一邊冒煙
我則是一邊看、一邊口水快留下來!
第一口鰻魚肉入口...
軟嫩的鰻魚拌著甘甜不膩的烤醬汁與米飯
皮脆肉嫩,真是太迷人,超級的好吃!
絕對是本月最令我黯然消魂的鰻魚飯!


鰻魚蓋飯:第二種吃法-加山椒粉

接著服務長,在盛第二小碗...
請我們灑入一些山椒粉在鰻魚上
這像哇沙米的微嗆微辣粉,增添開胃的好滋味
提香解膩, 別有一番風味,還算喜歡!


鰻魚蓋飯:第二種吃法-加山椒粉

接著,服務長又幫我們服務第3小碗...
把白飯、鰻魚肉都放到碗內
然後倒入「綠茶柴魚高湯」瞬間...
就變成「茶泡飯」了,湯汁含著鰻魚入口
增加溼度,有鰻魚香的湯汁更是鹹香好喝


旁邊還有一些芥末、海苔、蔥花可以自己加料
再把湯汁內的鰻魚肉搗碎
醬汁隨著鰻魚香融入湯汁中...
香氣層層在口中散開,絕對會讓你一口愛上!


2.酢物:白燒鰻酢佐海苔

這搞不好是我第一次吃白鰻魚...
用簡單鹽烤的方式,呈現白鰻魚的原味
這道是我今天在漢來弁慶,最最最喜歡的菜色。
入口是酥酥脆脆的,但到嘴裡魚肉又化開來
這多層次的口感,太難用文筆形容了!
要自己來吃吃看!


這塊白縵魚的原始魚香值得細細品嚐
真的太好吃了!! 表面焦度乾好...
才能做到咬入口酥脆、到嘴內肉脂立馬化開
大力推推推這道白鰻魚!


3.燒物:鰻魚干柳川燒

這道是以鰻肝、牛蒡絲為主角...


一樣是服務長幫我們服務...
鰻魚肝搭著蛋汁煮入味...
蛋香配鰻魚香,味道香濃好吃。
看起來超美的~^^~對吧...
接著,我就假利害從服務長那邊接手過來...
因為要一邊攪拌拍照、一邊照畫面...

然後,這道料理....


就被我用成這幅德性了 = =

你看看...這像什麼? 有點噁心...
不過還是很好吃啦!
我超愛吃蛋的...
第一次吃到鰻魚蛋還挺開心的!

4.湯品:昆布鰻魚肚清湯

鰻魚肚,炭烤過再放入昆布清湯燉煮
鰻魚肚是愈嚼愈鮮香...
昆布湯是愈喝愈清甜、湯汁鮮而不膩
其實只要夠熱有味,我都會覺得好呵~哈哈!


純米冰清酒 / $280壺

實在太愛喝清酒了...
吃日本料理,就是要來壺清酒才開心!
冰冰涼涼的純米清酒,喝下沁涼啤胃開^^


但我本來以為是一大壺 = =
喝沒幾口卻沒了,原來是壺中壺...
日本人的精緻包裝法,真是運用的淋漓盡致

比目魚握壽司 / $90貫

我超級愛吃比目魚的,是我最愛的握壽司
到任何日本料理店是必點!!

漢來弁慶這道比目魚...我覺得有夠失敗!
沒有比目魚香氣、也沒有肉脂的油脂
上面的提味小醬,我覺得也破壞原味
反正,如果要列前3家難吃比目魚...
弁慶肯定會上板。


鮭魚握壽司 / $50貫

鮭魚握壽司...
魚肉色澤、光澤都說明了鮮度
魚肉滑嫩、口感鮮嫩彈牙
搭配醋飯,味道算不錯!
而且在弁慶裡算便宜了,才50元

但我對於弁慶大部份的握壽司不願用炙燒...
感到有一點掃興!!
像是比目魚他就不願意做炙燒!
明明炙燒較好吃!! 這裡都要吃生食 ><


鮭魚卵握壽司 / $130貫

中規中矩的鮭魚卵...
愛吃鮭魚卵的人就是會喜歡


海膽握壽司 / $200貫

海膽沾上現磨的山奎...
海膽的韻味在嘴中慢慢化開,帶一點辛嗆
味道濃得讓人想再吃第二個。


干貝握壽司 / $90貫

連叫六項單品握壽司...
我覺得最值得一吃的就是干貝
這干貝鮮嫩甜美多汁,入口飽滿鮮甜
弁慶的醋飯比例聽說都抓的較少
所以,更能嘗出干貝的甜美滋味。
可惜忘了要叫炙燒一個,一定更好吃!


這薑的刀工整齊!
握壽司吃完後,配一口薑片還不賴


牡丹蝦握壽司 / $250貫

是日本進口的牡丹蝦,很大隻..
但價格不斐,一個就250元了!
肉質肥美嫩鮮,好吃。
吃完握壽司,蝦頭你可以有兩種處理方式
一種是炸頭、一種是加價煮味噌湯
酒窩、跟跳跳虎剛好一人選一種...

炸蝦頭 / Free

不得不稱讚弁慶擺盤配色一留的...
即使是免費的炸蝦頭
也是好好對待每樣食材。


炸蝦頭的蝦卵量驚人,可以吃到滿滿的卵
蝦頭炸的酥脆,好吃!比起煮湯...
在弁慶,我會更喜歡選擇用炸的方式。
而且也少花100元,哈哈哈!


味噌湯 / $100

我喝過最小碗的100元味噌湯吧 = =
看色澤就知道,這碗湯很入味
蝦頭一樣是滿滿的蝦卵,很補的湯~哈!
就是價錢貴的過份了。

抹茶紅豆湯

飯後甜品,抹茶切的整整齊齊...
紅豆湯煮的入味,甜而不膩
飯後來這甜品,再不滿也會開心離開。


弁慶菜單

酒窩&跳跳虎,總共花了 4,290元


後記
仰幕漢來飯店的弁慶日本料理很久了...
真的來吃一次...
老實說我對握壽司算是失望的
就壽司而言的整體水準,我覺得曜壽司大勝
我甚至認為SUHISUHI、幕府也比他們好吃
其中,當然有一部份是因為沒炙燒的種類扣分許多

倒是因為跳跳虎堅持要點...我不愛吃的鰻魚套餐
讓我整個對鰻魚大改觀,驚豔度100分

這整套鰻魚套餐,內含的四道料理都是水準之上
其中鰻魚蓋飯,還能一飯三吃,非常過癮!

首先,鰻魚蓋飯吃得到焦脆、以及肉質軟嫩的鰻魚肉
其次,肉軟脂香的白鰻魚、肉嫩富膠質
還有,綿密的鰻肝、以及微脆的鰻魚肚
最後,用日本真昆布熬成的柴魚高湯太好喝

這鰻魚套餐細細照料客人的口感與層次感
每一口都是鰻魚濃郁的油脂香氣和米香。
又提供位上的餐桌服務秀
我覺得這鰻魚套餐,此生真的要來吃一次!
至於,純吃握壽司我覺得就免了!

馬上加入姐妹淘粉絲團!最新美食話題都在這!

即時追蹤!第一手情報!
隱藏版美食消息不藏私

搜尋ID:@dgb1819b
加入姐妹淘 美食一把罩